怎么做墨鱼大骨汤？

煮汤其实有很多技巧，首先买回来的肉要去血，在炖的时候要细火慢炖，不可以过久，中途加水一般性都是加热水，说到底关键还是在于火候的掌握。今天我们来看看墨鱼大骨汤，这是一道非常有营养的菜，平时生病了，可以吃吃看，而且墨鱼汤十分新鲜，也可以直接喝，不用配别的材料。

食材：

墨鱼大骨汤的主材料当然是大骨和墨鱼，为了营养均衡，荤素搭配，再加玉米、黑木耳、菠萝蜜籽、胡萝卜，以及去腥提鲜的葱、姜和虫草汤包。

1.大骨需要先去血水。将大骨放入水中，水滚开后取出大骨，这样可去掉血水和大骨的腥味。

2.在大锅中倒入凉水，放入大骨，然后是姜片和葱，盖上锅盖，将大骨熬一会儿。这个时候可以处理一下墨鱼。

3剪开墨鱼肚子，去除肠胃等多余部分，再去掉嘴巴和眼睛，取出“船”，洗净即可。【这里要特别说明一下，墨鱼里的“船”可千万别扔掉，它可是很好的一味中药，配合着大骨熬汤可以治疗腰酸背痛。】处理好墨鱼，剪成块备用

4等锅内的大骨熬出香味后，便可以放入墨鱼和其他食材。

放入墨鱼放入玉米、黑木耳和玉米【玉米是很好的食物。我的经验是，宝贝便秘或大便较硬的时候，往往我会鼓励她多吃玉米，通常隔天，有时当天即可顺利排便。小孩的消化不是特别好，便出物中会伴有少许金黄物质，但那没有关系，身体会自动调整吸收有用和需求物质，排出多余部分。关键的是玉米的高维生素B能刺激胃肠蠕动，健脾益胃，让宝宝更爱上吃饭。】

5煮汤时虫草汤包一定不能少，它可以让你的作品加分不少哦。虫草汤包是经过生物酶解食用药材和虫草菌丝提炼而成的，虫草菌有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等功效，关键是汤包放入汤中，味道非常鲜美，家里老人和小孩都十分喜爱。放入菠萝蜜籽。为了防止茫茫大锅汤中遍寻不着菠萝蜜籽，我们先将菠萝蜜籽放入自制的纱布袋中，然后再放入锅内。

6大火煮开，闻到鲜美的大骨和墨鱼的香味后，就可以关小火慢慢熬。一个小时后，当我们坐在饭桌前，一锅鲜美的墨鱼大骨汤就完成了。先捞出菠萝蜜籽，在吸收了大骨和墨鱼的香味和甜味后，菠萝蜜籽显得特别柔软可口，有点板栗的口感，那个有大骨及虫草汤包的香浓味的菠萝蜜籽，也是餐后很好的点心，它属于坚果类，且看看它的营养素含量：（每100克菠萝蜜籽含有的）蛋白质4.90克、纤维素2.30克、维生素C16毫克、维生素E0.12毫克、镁27毫克、钙18毫克、铁1.6毫克、锌0.54毫克、硒10.47微克。所以吃坚果这也是不错的选择哦。

墨鱼汤肯定十分好喝，但是也有要注意的地方，比如最基本的食材一定要新鲜，火候、调料等等。其实煮汤是通用的，学会了墨鱼汤，其他的汤也是可以照搬的，精髓还是不变的。希望大家快快动手尝尝吧！