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鸽子具有非常高的营养含量，是人们熬汤的最佳食材之一，而且鸽子汤是非常适合手术后的病人食用的，下面就来看看鸽子汤的做法步骤吧！ 做法步骤 1.先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。 2.炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。 3.鸽肉闷血后切块待烧。 4.鸽肉块过开水(飞水)后捞起。 5.用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。 6.加入开水，把姜片汤烧开。 7.倒入过开水后的鸽肉块翻炒。 8.淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。 9.这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。 10.鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。 注意事项 鸽子要用热水烫透，才好煺毛。 产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。 正确的杀鸽子方法： 杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。 从以上的介绍来看，手术后鸽子汤的做法是比较容易的，所以我们在遇到家里面有手术病人的时候可以熬制一锅鸽子汤来为病人进行滋补，让病人的身体能够更加迅速的恢复。最后，希望大家在选用鸽子的时候一定要鲜活现杀的，以保证安全。 |
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