做虎皮青椒时，直接下锅可不对，先做这一步，起皮又入味

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随着夏季的来临，市面上的蔬菜种类也是越来越多，可能在以前，大部分人都会选择肉类，而现在更多人会追求饮食均衡，所以对于蔬菜的需求量也是在增大，甚至一些家庭吃蔬菜的次数要比肉类更多，毕竟蔬菜吃起来的口感好，而且里面含有的营养物质丰富，最关键是要比肉类更加健康，自然就会更受大家欢迎了。

做虎皮青椒时，直接下锅可不对，先做这一步，起皮又入味

平时在生活当中，出现次数最多的蔬菜，当然是少不了青椒的，除了在烹饪菜肴的时候，加入青椒进行调味和增色之外，还可以直接单独烹饪，同样制作出来的味道好，而这道菜肴就是虎皮青椒，不少人都非常喜欢这种烹饪方式，然而却很少有人能自己在家做的好吃，除了不起皮之外，吃起来还一点都不入味，那么到底该如何制作虎皮青椒呢！

一般很多人在家烹饪青椒的时候，都是洗净后直接放到锅中煸炒，导致锅中的热油飞溅，容易烫伤皮肤，而且制作出来的青椒也不够入味，其实这都是在于青椒本身就是一个含水量特别大的蔬菜，整个青椒的结构都非常紧致，所以光用油煎是没办法让青椒起皮又入味的，正确的方法应该是先做这一步，下面小编就给大家分享下制作虎皮青椒的方法。

【虎皮青椒的做法】

第1步，首先将买回来的青椒用清水洗净，再用手将蒂把去掉，这样就可以随带将里面的辣椒籽清洗干净，毕竟在受热煸炒的时候，出现炸裂的情况，接着用刀将清水好的青椒从中间切成两段放到碗中，往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。

第2步，接着把腌制好的青椒捞出，倒出里面多余的水分，再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，然后把青椒放到锅中，转成中小火进行煸炒，等到青椒表面出现一层虎皮后盛出，重新往锅中倒入少许香油，下入大蒜末，豆瓣酱炒出香味，再把青椒放到锅中，翻炒均匀即可出锅。

以上就是做虎皮青椒的方法，想要青椒制作出来起皮又入味的话，最好是先将青椒用食盐腌制一会，这样就可以让青椒脱水，更加容易在表面形成一层虎皮，并且提前腌制还能让青椒更好入味，不会出现食盐成团没散开的情况，炒出来的青椒也会更加好吃。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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