用皮蛋拌豆腐时，只调汁可不行，少了这一步，别说腥味重

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随着季节的变化，人的胃口也在发生着变化，可能在天冷的时候，很多人都非常喜欢吃一些滚烫，味道重的食物，而到了天热的时候，则喜欢吃一些比较清淡的食物，不需要花费多少时间就能烹饪出来的美食，那么在众多美食当中，要说小编夏季最喜欢吃的美食，那么就非凉拌菜莫属了。

用皮蛋拌豆腐时，只调汁可不行，少了这一步，别说腥味重

因为从小家里就有做凉拌菜的习惯，所以各种各样的凉拌菜都尝试过，不过要说凉拌菜当中最百搭的食物，那还是黑乎乎的皮蛋，虽然看起来长相不怎么样，不过烹饪出来的味道却是非常不错的，除了用辣椒搭配着食用之外，它还可以搭配豆腐，黄瓜这些配菜，可能说到凉拌皮蛋，大部分人会认为调汁是非常重要的一步，然而用皮蛋拌豆腐的时候，只调汁可不行，少了这一步，别说腥味重。

平时大家在用皮蛋拌豆腐的时候，很多人都是将豆腐和皮蛋切片后放到盘中，再调制一些酱汁淋到盘中，用筷子将其搅拌均匀，然而这里面的豆腐是生的，如果直接拌的话，吃起来的味道难免会有一股豆腥味，所以豆腐在搅拌之前，最好是烹饪一下再拌，这样吃起来的味道才会更好。

【皮蛋拌豆腐的做法】

第1步，首先挑选比较嫩的豆腐，如果老豆腐的话，它的口感就不如嫩豆腐，再把买回来的豆腐用清水冲洗一下表面，接着往蒸锅当中加入适量的清水，大火将其烧热，把豆腐放到一个盘中，把盘放到蒸锅当中，盖上盖子，大概炖煮10分钟。

第2步，接着把蒸好的豆腐放凉，用刀将其切成片状，另外把皮蛋剥掉外壳，为了防止皮蛋切出来不完整，可以直接用细线将其切开，再把洗净的香菜切碎，把所有食材全部摆放到盘中，然后准备一个小碗，往里面加入适量的食盐，鸡精，生抽，香油，用筷子搅拌均匀后，淋到食材上面，撒上少许的香菜末即可食用。

以上就是皮蛋拌豆腐的方法，想要制作出来好吃，只调制酱汁可不行，少了蒸豆腐这一步，别说腥味重，这主要是因为豆腐是生的，直接和皮蛋搅拌，它里面的豆腥味就会非常重，吃起来的味道一点都不好，而蒸豆腐则能够将腥味去除，让豆腐吃起来的口感更好。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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