做西兰花时，焯水要不要过凉，10有9人做错，难怪味不香不浓

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随着生活水平的不断提升，人们对于饮食方面也是越来越注意了，相比于之前的暴饮暴食，大鱼大肉，现在更多人会选择多吃一些蔬菜来维持身体饮食平衡，而要说众多蔬菜当中，最受大家欢迎的则是西兰花，不仅样子造型奇特，而且吃起来的口感好，最关键它还是减肥十分重要的食材，反正小编每次去市场上，都会买一些西兰花回家烹饪。

那么说到做西兰花，不管做法怎样，西兰花在烹饪之前，都需要经过一道焯水工序，那么想要西兰花做出来好吃，除了焯水之外，到底要不要过凉呢！也就是用清水冲洗一下西兰花，根据每个人做菜的习惯不同，他们对于西兰花过凉的这个做法也是有不同的理解。

平时在西兰花焯完水后，大家习惯性的就会放到一旁沥干表面的水分，认为这样西兰花就非常干净了，小编之前也是和大家同样的想法，不过西兰花焯水本身就是去除上面的一些农药残留物和虫卵，这样焯水的锅中就会有很多脏东西，如果直接捞出再炒，那这些脏东西还是会粘到西兰花上面，从而影响到西兰花的味道，所以想要西兰花炒出来的味道香浓，焯水后是需要过凉的。下面咱们一起来看看做西兰花的做法。

【炒西兰花的家常做法】

第1步，首先把准备好的西兰花用刀切开，特别是一些植株比较大的西兰花，最好是用刀分成两半，再用清水冲洗一下西兰花上的灰尘，接着把西兰花放到盆中，加入适量的食盐，大概浸泡20分钟，然后把西兰花放到烧热水的锅中，大概炖煮2分钟，当西兰花的颜色变深后捞出，放到装有清水的盆中过凉，这样就可以把西兰花表面的一些脏东西清洗干净。