自制麻辣香锅不地道？大厨：少了这2样，难怪不好吃

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麻辣香锅是近几年流行起来的新吃法，吃法非常独特。虽然看起来是一堆菜混合在一起，但是味道香辣入味，各种店里面做的香锅也是各具特色。小编就是很喜欢吃麻辣烫、麻辣香锅这些菜，相信湖南人大多都喜欢这种菜，但是去店里有点点小贵，没选上几个菜，就要几十块钱，但是成本可能很低。

自制麻辣香锅不地道？大厨：少了这2样，难怪不好吃

每次进了麻辣香锅店，吃到满足的时候小编的钱包也会缩水一截，想想就好心痛。为了经常吃到心爱的麻辣香锅，小编特意到处“拜师”学习，学到了方法就回家自己制作，发现听了大厨的话做出来的麻辣香锅，特别地道，就是多加了大厨建议的2样东西。

自从我会做麻辣香锅后再也没有出去外面吃过，朋友去外面吃也觉得没有我做的好吃，牛肉跟红薯粉做麻辣香锅真的很好吃呀，建议一定要加上去，其他的可以随便更换自己喜欢的菜。一份麻辣香锅里有两包料一包辣椒，我这一锅用了三包料一包辣椒，辣度我觉得可以了，我做了六人份的，大家可以适量放，四五个人份一份麻辣香锅料就够了。

【自制麻辣香锅】

第一步，准备食材，牛肉、脆皮肠、魔芋、花菜、炸腐竹、香菜、芹菜、豆芽、红薯粉、海底捞麻辣香锅底料。准备的食材看个人的喜好选择，小编喜欢吃这些，所以就把自己喜欢吃的菜例举出来了。

第二步，处理食材，所有菜清洗干净，把脆皮肠切十字不要切断，好看又入味，除了牛肉和芹菜和香菜，其他的材料依次烫熟。红薯粉不要泡，中间剪开直接煮软尝一下煮透就可以了，不要泡，我试过几次了，不泡的红薯粉更好吃。牛肉切好下适量淀粉和花生油腌制一下，建议这个第一步做，这样腌久一点感觉更嫩。

第三步，准备炒菜，热锅下油，下芹菜和香菜煸香再下牛肉翻炒变色，加入海底捞麻辣香锅料，炒香把所有烫熟的菜下锅翻遍均匀就可以了，可以尝尝味道够不够，不够可以加点盐，毕竟每个人菜有放多的或放少的。

大厨介绍牛肉和红薯粉必须要加的，这两样做麻辣香锅真的很好吃，这个红薯粉没有很吸油，如果红薯粉泡过的会没有弹性，不好吃。麻辣香锅的配料可以自己选择爱吃的，比如香菇、金针菇、午餐肉、年糕条、土豆粉、茭白、莲藕、土豆、青菜、生菜等，其实只要自己喜欢都可以放，但是类似土豆之类都不容易熟。以上就是麻辣香锅的全部制作方法了，喜欢的朋友也可以学习上面的制作方法在家里自制。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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