揉面时，加冷水还是热水？这一步做错，难怪包子不白不松软

不知道你们喜不喜欢吃面食，反正小编就是一个很喜欢吃面食的人，刀削面、包子、粉丝、面条统统来者不拒。每天的早餐首选就是包子馒头，包子还有各种馅，有肉包、三鲜包、萝卜干腊肉包、酸菜包等等，吃上一个月都能不重样。

怀着对面食的热爱，小编特地找了一位大厨学做包子，没想到看似简单的蒸包子，里面还暗藏玄机。如果没掌握好其中的诀窍，做出来的包子就不好吃。小编发现自己刚刚做出来的包子软绵绵的，一点都没有嚼劲，而且也不香。在大厨的讲解下，才发现小编犯了一个非常普遍的错误，才导致蒸出来的包子软绵绵的，一点都不好吃。

小编学艺的这位大厨，可是已经做了十几年的包子，大厨告诉小编，包子软绵绵的是因为我们的水加错了。很多人往面粉里面加水时，都不知道要加热水还是冷水，都是随便加的，难怪做出来的包子不好吃。大厨的建议是既不加冷水，也不加热水，而是加温水去和面。下面小编就把大厨制作包子的方法分享给大家。

【大厨制作包子的方法】

第一步，准备食材，猪肉，香菇，面粉，酵母，盐，鸡精，酱油，温水，生抽。

第二步，一斤普通面粉倒入盆中，倒入4克酵母，冬天最好先用温水把酵母化开，夏天我都直接倒进去，然后倒入温水，少量多次把面搅拌成面絮状，最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松，不需要加糖加荤油，想不吃糖和荤油就这么做。揉成光滑面团，拉上保鲜膜发酵至2倍大。

第三步，猪肉要买带肥的，不仅好吃而且之后不用再加油了，买猪肉时候让老板加葱绞肉，这样不用我们后期在加葱。把鲜香菇切碎成小丁。把所有调料倒进去搅拌，用力顺时针搅拌。中途加入点清水搅拌上劲，拉保鲜膜放冷藏入味。

第四步，面团发好了，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织。把面团搓成长棍，切成小块，按压，杆成中间厚边缘薄的圆片，再把馅料放进去开始包包子。

第五步，蒸笼布用水弄湿，冷水上锅后5分钟后再开火，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖。好吃到不行的包子就蒸好了。

包子制作起来其实不来，就是馅料和和面的时候要注意一下，和面要加温水。馅料自己喜欢吃什么都可以换成自己喜欢吃的