做疙瘩汤，面团老结坨？老师傅教你“1招”，面团粒粒分明不结块

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疙瘩汤很多人都喜欢吃，而且做法就很简单。疙瘩汤用来做早餐在合适不过，疙瘩是面粉做的，可以让肚子有饱腹感，再浇上一点西红柿炒蛋的汤汁，一道美味很容易就做好了。我们现在早上一般都很忙，有学生要去上学，上班族要去公司上班，这时候早上来一碗疙瘩汤，简单快手又有营养。

做疙瘩汤，面团老结坨？老师傅教你“1招”，面团粒粒分明不结块

以前小编上学的时候，老妈就喜欢给我们做面食，做疙瘩汤，面片汤，老妈真是深深的热爱面食啊。面食虽然单一，但是加上不一样的配料，每次吃起来都是不一样的口味，吃上一周都能不重样，也不用担心会吃腻。面汤上面的配料可以加西红柿鸡蛋、酸菜、青菜，有时候前一天的剩菜也可以加上去。

很多朋友都喜欢做这道简单快手的疙瘩汤，但是在做的过程中去发现有很多问题。比如面团都结成坨了，都分不成小粒小粒的，不是大了就是小了，而且还特别容易粘在一起。小编就像老师傅请教，原来是大家和面的时候没和好，还有就是做疙瘩汤和面不能加水，要加鸡蛋才行。下面小编就把老师傅做疙瘩汤的制作方法分享给大家。

【老师傅疙瘩汤的制作方法】

第一步，准备食材，面粉，鸡蛋，西红柿，葱。

第二步，把200毫升面粉倒入一个平底盘子，直接打入一个鸡蛋，不要加水的，开始沿着一个方向用筷子搅拌。此处重点：用筷子沿着一个方向转圈搅拌，一定要按一个方向，比如一直顺时针，或一直逆时针地搅拌，这步很重要，千万不要按不同方向搅拌。

第三步，搅拌时可能会觉得面多、蛋液少了，先别急着加水，把其中一些大一点的面团用筷子弄碎，移到面粉多的地方继续搅拌，慢慢基本都会搅匀成小疙瘩。鸡蛋的大小不等，如果确实觉得面粉多了，要慢慢少量加水，再搅拌成小疙瘩就可以了。

第四步，把西红柿化十字，然后倒入热水，西红柿的外皮就很容易剥掉了。接下来把西红柿切成小块，小块的西红柿更加容易炒沙。鸡蛋打散到碗里，加入盐、清水搅拌均匀。起锅烧油，等油温变高了再放入鸡蛋，鸡蛋更容易熟而且不粘锅，鸡蛋炒好了再倒入小块的西红柿，炒几分钟加水加盐做成西红柿蛋汤。

第五步，西红柿鸡蛋汤烧开以后，徐徐加入疙瘩，一边加入一边搅拌防止结成大块，待再次烧开后，盖上锅盖，关火，焖10至15分钟，我们的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。

有的朋友不喜欢吃西红柿鸡蛋，可以把它们换成其他的汤，不管什么汤都能喝疙瘩一起煮，是不是很白搭。一般200毫升面粉，打入一个普通大小的鸡蛋就够了，如果鸡蛋不够，后面再慢慢少量的加水，千万别加多，要不然成面糊了，就做不成疙瘩。

做疙瘩汤最重要的就是做出疙瘩，加班面粉这一步很重要，用筷子按一个方向慢慢搅拌，就能做出粒粒分明，大小均匀的小疙瘩来。喜欢的朋友可以在家尝试做，如果有更好的制作小疙瘩的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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