做水煮肉片时，煮成一锅汤？多加“这1样”，肉片嫩滑不掉糊

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猪肉是我们日常生活中最常吃到的食材了，不管炒什么菜，都喜欢放肉，比如说芦笋炒肉、青椒炒肉、水煮肉片、莴笋炒肉等等。很多朋友都特别喜欢吃肉，一天不吃肉就会感觉不舒服，小编也特别喜欢吃肉，每天的每道菜都必须要有肉才行。

做水煮肉片时，煮成一锅汤？多加“这1样”，肉片嫩滑不掉糊

猪肉也有很多种做法，今天要分享给大家的就是一道水煮肉片了。别看它的名字是水煮肉片，可做出来的菜可不简单，要是真相信名字就去制作，那你们可真是太年轻了。虽然看名字觉得做法很简单，但是我们还是要制作很多步的，这样做出来的菜才更加美味。

水煮肉片这道菜在很多的饭店里面都有出售，也是这些饭店里面的招牌菜，很多人去饭店吃饭，必点的就是这些。也有很多朋友自己在家中制作过水煮肉片，但是不知道哪一步做错了，煮出来的居然是一锅水煮肉汤，在给肉片挂糊煮之后，面糊就掉了，汤也就不清澈。其实只要给肉片挂糊的时候多加一步，这样煮出来的汤底就很好看，肉片也不会掉糊了。下面就给大家分享一下这道水煮肉片的制作方法。

首先把买回家的肉清洗干净，切成肉片，然后放进一个大碗里面，往里面加入白糖、料酒、蛋清、淀粉、少许醋一起腌制，给它抓拌均匀。这里加入蛋清和淀粉可以让肉片更加的嫩滑，淀粉可以裹住肉片，也可以让肉皮更加嫩滑，不会掉糊了。

下面起锅烧油，油热之后放入豆瓣酱、蒜泥、干辣椒、花椒、火锅底料一起翻炒均匀，炒出香味后加入适量的清水、盐、生抽、陈醋、蚝油一起煮开，等会儿这些就是水煮肉片的汤汁了。烧开之后往里面放入金针菇、豆芽、生菜这些大家爱吃的菜，把菜煮熟，然后捞起和一半汤汁放进碗中备用。

然后把肉片放入锅中，和剩下的汤汁一起煮，煮熟之后把肉片捞出来，放进放菜碗里面，然后往里面放入蒜泥、辣椒粉、白芝麻、葱花、香菜这些，这样我们的这道水煮肉片就做好了。

水煮肉片所用的食材很简单，就是肉片和一些蔬菜。我们在腌制肉片的时候一定要放鸡蛋清和淀粉腌制，这样才能让肉片吃起来更加的嫩滑，也不会掉糊。以上这是水煮肉片的全部制作方法，如果有更好的制作水煮肉片的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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