做肉夹馍时，肉馅怎么做？做错了“馅”，难怪馍吃起来又柴又干

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平常我们南方吃得最多的就是米饭，面食很少吃。一般吃面食最多的就是北方人，一般都是当作主食来吃的。但是现在的生活条件好了，交通也很便利，我们在南方也能吃到很多北方的特色小吃，比如说肉夹馍。现在每天早上去上班的回收，吃早餐的时候都可以看见有肉夹馍的摊子，早上的时候来不及吃早餐，就可以买上一个肉夹馍带到公司里或者教室里面去吃，很方便。

做肉夹馍时，肉馅怎么做？做错了“馅”，难怪馍吃起来又柴又干

肉夹馍不仅容易携带，吃起来也很好吃。就像之前在网上很火的月亮馍，就差不多是肉夹馍的版本，只是里面加的菜不一样而已。很多人都是选择花钱在外面买，很少有人在家自己制作，但是如果我们想在家制作肉夹馍的话，方法很简单。

肉夹馍最重要的就是里面的肉馅和外面的馍，我们既可以自己做，外面的市场也有的卖，为了省事的话就可以直接买了馍回来放冰箱里面冷藏。肉馅的话，我们就要花点心思了。但是也差不多，就和做饺子馅一样，我们还可以加点其他的食材进去，比如豆皮、火腿，很多人吃肉都只喜欢吃瘦肉，但是肉夹馍的馅如果只用瘦肉的话，吃起来会很干，而且很柴。那么到底用什么肉馅呢。下面就给大家分享一下肉夹馍的制作方法。

家里面有平底锅或者电饼档的话，我们就可以自己制作。我们先做肉夹馍的馍，我们先把面粉倒进盆里面，然后再往里面加入酵母、盐，然后再放入清水，这时候我们就可以开始和面了，把面粉和成光滑的团状，然后盖上保鲜膜，醒发一两个小时。

把醒发好的面团先分成小块，把这些小块揉成长条，再卷起来，卷起来的面团拍扁就是我们的馍。这个馍还要放在平底锅或者电饼档里面烤熟，两面都烤成金黄色的，就可以出锅了。

下面我们就准备肉馅。肉馅我们选择五花肉的，不要选择纯瘦肉的，要不然吃起来口感不好。我们把买回来的肉切成小一点的块儿，然后放进锅里面，加入适量的清水，再放入桂皮、香叶、老抽、冰糖、八角、姜片、葱一起炖煮，把猪肉给煮熟。一只筷子能够轻松地插进去，就算是熟透了。

把煮熟的肉块取出来剁碎，也可以往里面加入一些其他的食材一起剁碎，然后把我们的肉馅放进馍里面，这样我们的肉夹馍就做好了，还可以往里面放一些豆皮、香肠，喜欢吃辣的朋友还可以刷上辣椒油。以上就是肉夹馍的全部制作过程了，如果还有更好的制作肉夹馍的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论

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