黑椒牛肉粒配上杏鲍菇，嫩滑椒香，酱汁浓郁，家里小孩吵着要吃

现在的经济条件越来越好，所以到外面饭店吃饭的情况就多了许多，而且到外面吃饭的时候经常有人点黑椒杏鲍菇牛肉粒这道菜，但是许多小伙伴不知道这道菜好吃在哪里，没吃过的人可能觉得应该就这样，但是在吃过之后就会发现这道菜是非常好吃的，不过很多人在家里面做黑椒杏鲍菇牛肉粒的时候发现并没有外面做的好吃，不过也我们只能偶尔去外面饭店吃这道菜，因为在外面吃饭比较还是要比自己在家做饭成本要高，小编也是比较喜欢黑椒杏鲍菇牛肉粒这道菜的，自己在家也经常做着吃，不过小编做的黑椒杏鲍菇牛肉粒和外面比起来是不相上下的，而这个黑椒杏鲍菇牛肉粒是小编从表姐哪儿学会的。

小编去一个表姐家玩，晚上在表姐家吃晚饭，那次表姐做了一道黑椒杏鲍菇牛肉粒，小编本就是比较喜牛肉的人，所以那次的那道菜小编一个人吃了好多，那一次吃的黑椒杏鲍菇牛肉粒是小编吃得最爽的一次，不但口感好，牛肉的量还十分足，而且表姐做的黑椒杏鲍菇牛肉粒中的牛肉有嚼劲，杏鲍菇嫩滑椒香，这就让小编有点纳闷了，于是之后在吃完晚饭后小编就问了表姐她这个黑椒牛肉粒是怎么做的。

表姐告诉小编其实黑椒杏鲍菇牛肉粒做法不难，而且还是比较容易上手的美食之一，主要是要掌握这一点，杏鲍菇是要先焯水去掉涩味的，还有就是杏鲍菇在焯水之后还要在锅中煸炒去掉多余的水分，不然水分过，吃起来的口感一点都不好，要想煸炒出水分，这样的杏鲍菇就不容易发柴了，自从小编学会后家里的小孩吵着要吃。

【黑椒杏鲍菇牛肉粒的制作方法】

步骤一：将买来的牛肉清洗干净切成牛肉粒，将切好的牛肉放入碗中加入蚝油，生抽，老抽腌制一个小时，这里注意买牛肉的时候要买牛的里脊肉，因为里脊肉是比较鲜嫩的牛肉，比较适合做黑椒杏鲍菇牛肉粒，腌制一个小时是为了去除牛肉中的腥味，让牛肉更加鲜嫩入味。

步骤二：将买来的杏鲍菇清洗干净，然后切成粒，起锅烧水，水开后将切好的杏鲍菇放入水中焯水，然后将杏鲍菇捞出来放到一旁备用锅中水倒掉，再将锅烧热，姜焯好水的，杏鲍菇放入锅中煸炒 ，这样做是为了去除杏鲍菇多余的水分，提升杏鲍菇的口感。

步骤三：起锅烧油，油温五成热后将葱姜蒜下入锅中爆香，爆香后将杏鲍菇放入锅中翻炒，翻炒至微黄时倒入腌制好的牛肉，继续翻炒5分钟，在这个过程中撒上黑胡椒，等牛肉炒熟后就可以出锅了。

以上就是黑椒杏鲍菇牛肉粒的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是杏鲍菇一定要先焯水，然后再放入锅中煸炒，去除多余水分，没有经过处理的杏鲍菇是比较容易发柴的，掌握好这些后你就可以做出嫩滑椒香，酱汁浓郁的黑椒杏鲍菇炒牛肉粒了。