番茄金针菇豆腐汤的正确做法，简单三步，酸甜开胃，营养好吃

现在人们的生活条件是越来越好了，在物质生活上由以前的温饱到了现在的吃好穿好，尤其是在吃这一方面，不只是吃好还要有营养，以前人们很少有机会吃到肉，而到了现在比起肉更多的人是选择去吃蔬菜的，因为蔬菜不仅健康而且营养，所以才有了更多的人选择多吃蔬菜，而小编也是一个非常喜欢吃蔬菜的人，尤其是番茄，黄豆这一类，而更喜欢的是番茄加上由黄豆制成的豆腐以及金针菇混合煮成的番茄金针菇豆腐汤。

说起番茄金针菇豆腐汤，小编想起了第一次吃番茄金针菇豆腐汤的时候，那时小编在外婆家玩，到了晚上的时候有些的饿了，于是就和舅舅说，舅舅就将冰袖冰箱了的金针菇，豆腐以及番茄拿了出来然后去了厨房，在忙了一会儿后舅舅端着一盘散发着色泽红亮的金针菇豆腐汤出来了，舅舅做的金针菇豆腐汤实在是太好吃了，小编没用多少时间就把一大盘吃完了，在吃完后小编向舅舅请教这个金针菇豆腐汤是怎么做出来的。

舅舅告诉小编，番茄金针菇豆腐汤制作起来很简单，过程也并不复杂，不过有几个地方要注意以下，一是番茄要去皮，有皮影响口感，因为番茄要尽量煮烂，所以切块时，直接就切的碎小一点，二是豆腐在下锅之前先用加盐开水泡，一是可以除豆腥味，二是能让豆腐入味，否则豆腐味道太淡不好吃。

【番茄金针菇豆腐汤的制作方法】

步骤一：将买来的番茄以及金针菇清洗干净，冲洗干净后金针菇切段，番茄去皮，然后切成小块，因为在做番茄金针菇豆腐汤的时候，番茄是要煮烂的，切成小块后就容易煮烂，去皮是因为带有皮的番茄在煮好后会影响口感。

步骤二：将买来的豆腐切块，准备一个碗然后在碗中倒入开水以及少量的盐制成盐水，然后将切好的豆腐放入碗中浸泡，这样做不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐入味，没有入味的豆腐是不好吃的，在制作出来后是非常影响口感的。

步骤三：起锅烧油，这里油不要放得太多，待油热后将切好的番茄放入锅中翻炒，这里要注意在翻炒番茄的时候火候不能太大会把把番茄烧糊，翻炒出番茄汁后加入切好的金针菇，豆腐以及清水，加完后继续煮十几分钟就可以出锅了。

以上就是番茄金针菇豆腐汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是番茄一定要去皮，然后再切的时候一定要切得尽量小一点，因为这样才可以做出好的汤汁，豆腐再下锅之前可以先用盐开水泡一下，用盐开水泡过的豆腐有两点好处一是可以去除豆腐中的豆腥味，二是能让豆腐更加入味提升番茄金针菇豆腐汤的口感，掌握好这些后只要三步你就可以做出酸甜开胃，营养好吃的番茄就这个豆腐汤了。