糖醋丸子的家常做法，牢记这三步，外酥里嫩，酸甜可口

这个世界有很多美好的事情，不过小编觉得最美好的事情，应该是到处旅游到处吃美食 ，全世界的美景和美食有很多，不过在这些美食中，中国的美食是其他国家无法比拟的，因为我们中国饮食文化有着上下五千年的历史，历史悠久底蕴非常足，这影响了许许多多的中国人，使得不仅仅只是会吃，还能创造出美食，在全中国有很多城市地区，而且每一个城市地区所拥有的美食还都不一样都独具特色，而小编今天要说的就是糖醋丸子。

说起糖醋丸子，小编就想起来了第一次做糖醋丸子的时候，因为之前在看电视剧的时候看到了糖醋丸子，所以小编想在家面也做一下糖醋丸子，待小编将材料买齐后就开始做了，不过因为小编在做糖醋丸子之前有过查阅资料所以还是做得还是非常快的，在忙活了一小会儿后小编的糖醋丸子出锅了，虽然出锅了，但是却非常难吃，无奈之下我就只好去请教一个喜欢在自己家做美食的表弟了。

表弟也是很耐心的听小编讲述了一遍我做肉夹馍的过程，听完之后表弟告诉了小编几点要注意的地方，一是调好的肉馅无论何时使用，都要再次抓拌均匀，这是因为肉馅在静置时有上劲的倾向只有在抓匀后才能制作出好的丸子，二是丸子只有经过颠出裂缝、放气、复炸之后才可能长时间地保持酥脆度，不然有水汽积在丸子内，丸子一下就会软了。

【糖醋丸子的制作方法】

步骤一：将猪肉洗干净剁碎，把多好的猪肉装到碗中，在碗中加入葱末、姜末，盐、生抽、蛋清、香油搅拌均匀，这里要注意在搅拌的时候一定要按一个方向搅拌，搅拌好后将肉馅搓成丸子，这里要注意在每次搓丸子的时候都要将肉馅搅拌均匀，不然是制作不出好的丸子的，将搓好的丸子裹上一层淀粉，裹好后放到一旁备用。

步骤二：起锅烧油，油温七成热的时候将处理好的丸子放入锅中炸至金黄，炸好后捞出放到一旁备用，准备一个碗，在碗中加入生抽，糖，醋以及番茄酱，加入后搅拌均匀这是调汁，起锅烧油，这里油不要太多，加入蒜末，番茄酱以及调好的汁，翻炒一分钟后加入炸好的丸子丸子挂满汁就可以出锅了。

以上就是糖醋丸子的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在使用肉馅时要先将肉馅搅拌均匀，如果没有搅拌均匀的话制作出来的丸子是不行的，要想丸子能够有很长的时间保持酥脆的话，一定要颠出裂缝，放气以及反复的炸，只有这样才能去除丸子里面的水气，使丸子长时间保持酥脆，掌握好这些后你就可以做出外酥里嫩，酸甜可口的糖醋丸子了。