炖猪蹄时，这一步不能少，之前没注意，难怪又腥又油腻

现在人们的生活条件是越来越好了，在生活中有很多的人都是非常的喜欢吃猪蹄的，而且有很多的人也都是特别的喜欢吃猪蹄的，小编也十分喜欢吃猪蹄，猪蹄的做法有很多，清蒸，炖汤，炒等等，不过小编最喜欢的还是炖出来的猪蹄，这个用猪蹄炖出来的就是黄豆猪蹄汤，猪蹄炖汤醇香，不过只有猪蹄的话未免单调油腻，但是如果加上黄豆色的话就不仅使得猪蹄汤不在单调还可以消除猪蹄汤的油性，黄豆猪蹄汤做好了，清香扑鼻，清醇味美，营养又丰盛。

炖猪蹄时，这一步不能少，之前没注意，难怪又腥又油腻

做猪蹄黄豆汤的主角是猪蹄，猪蹄黄豆汤的制作方法简单易上手，不过小编吃过最好吃的猪蹄还是在叔叔家里，那一次去叔叔家帮忙，但是忘记是去帮什么了，唯一记得的就是他做了好大一盆的猪蹄黄豆汤猪蹄，上面说了小编也是非常喜欢猪蹄的，看到猪蹄还有这做法顿时就有些激动了，因为平常买了猪蹄不是这么做的，所以小编一个人吃了好多，小编在吃的时候发现这么做出来的猪蹄比平常要好吃好多，在吃完后就向叔叔请教他的这个猪蹄是怎么做的。

叔叔告诉小编猪蹄黄豆汤很好做，不过要注意这一个地方，猪蹄在煮之前必须要焯一遍水，没有经过焯水的猪蹄会十分的腥和油腻，而且这里的焯水必须是冷水下锅，开水下锅的猪蹄在煮好后是非常腥以及油腻的。

【黄酒炖猪蹄的制作方法】

步骤一：将黄豆提前一夜泡好，将买来的猪蹄清洗干净切段，这里猪蹄可以自己买回来切也可以要商家切，起锅烧水将清水和猪蹄以及葱，料酒，姜一起放入锅中煮，这个过程是焯水，在焯水的时候一定要注意猪蹄必须是冷水下锅，如果不是冷水下锅的而是热水下锅的猪蹄在煮出来后不仅是腥味重还十分油腻，如果这里水快要烧干了，一定要加热水，不能加冷水，如果加入了冷水的话，那么煮出来的猪蹄也是比较腥的。

步骤二：起锅烧油待油温五成热后，将辣椒，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒放入锅中翻炒出香味，翻炒出香味后再将焯好水的猪蹄放入锅中翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入生抽、老抽以及清水，继续煮20分钟就可以出锅了。

以上就是猪蹄黄豆汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在制作猪蹄黄豆汤的时候猪蹄一定要先焯水，没有炒水直接煮的猪蹄在制作出来后是会非常腥以及油腻的，想要猪蹄不油腻、不腥的话必须先炒一遍水，而且必须是冷水下锅，如果水煮干了要加水的话必须加热水，如果加了冷水的话炖出来的猪蹄是非常油腻的，掌握好这些后你就可以做出清香扑鼻，清醇味美的猪蹄黄豆汤了，再也不用担心炖出来的猪蹄会又腥又油腻了。