炸花生米时，多加一点它，又香又脆，用来下酒再适合不过

油炸花生米是再普通不过的一道家常菜了，经常被当作下酒菜，或者平时当个小零食解解馋也很不错，因为爸爸非常的喜欢喝酒，而在喝酒的时候他会自己在家里面炸一盘花生米，这可是他最喜欢吃的下酒菜了，爸爸炸出来的花生米鲜香酥脆特别的好吃，是因为他经常的做，所以知道其中的一些诀窍，但是小编在制作的时候总会发现小编炸出来的花生不脆不香，看着非常简单的一种食物，在真正做好的时候却发现是非常困难的，而小编又比较的喜欢吃炸花生，所以只好自己专研，但是还是没有什么成果，做出来的炸花生依旧是那个样子。

说起炸花生，这让小编想起了吃过的最好吃的炸花生，那时小编在外婆家玩，到了晚上看电视的时候有些想吃东西了，就吵着要吃爆米花，不过那时候因为冰箱里面没有玉米了，所以舅舅就告诉小编帮小编做一些比爆米花更好吃的东西，随后舅舅就去厨房忙活去了，舅舅在忙了一会儿后，端着一盘散发着诱人香气的炸花生出来了，舅舅做的炸花生实在是太好吃了，小编没用多少时间就把一大盘吃完了，那是小编吃过的最好吃的炸花生，最近小编又想吃了，于是就打电话给舅舅，他那时候的炸花生是怎么做的。

舅舅告诉小编，那个时候做的炸花生其实非常简单简单，过程也并不复杂，最主要的是他在里面加入了一样东西，而正是这样东西使得花生变得酥脆，随后舅舅就告诉了小编这样东西就是白酒，边在网上查了一下花生中加入白酒有什么效果，原来刚炒出来的花生很热，花生内部的温度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，导致花生的物体结构发生变化所以花生会变脆。

【炸花生的制作方法】

步骤一：先将锅用清水洗净，然后开大火烧将锅中的水汽烧干，再加入适量的植物油，这里有的量一定要多，油的量不足的话会把花生炒黑，在加入植物油后，要立即加入干花生，不能等油热了才加，有热后再加花生是会把花生炸焦的。

步骤二：花生加入后大火对锅加热，并且要不停地翻炒，等到花生发出响声后由大火转向小火，继续不停的翻炒，直到炒到炒到花生米全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了，然后迅速捞起来，撒上食盐以及白酒，撒盐是为了调味，撒上白酒是为了让花生变得香脆。

以上就是炸花生制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，在做啥花生的时候最好是能往里面撒一些白酒，这样做出来的炸花生才会又香又脆，掌握好这些后你就可以做好炸花生了，在喝酒的时候配上一碟炸好的花生，那是有多么惬意啊！