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关于鸭肉皮蛋粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编来给您介绍一下。
鸭肉皮蛋粥的材料 糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精 鸭肉皮蛋粥的做法 1.用七两米(四两糯米，三两白米)淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动)。 2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。 3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。 4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。 5.加入香菜，加点鸡精即可。 注意事项 鸭肉性凉味甘甜，是一种滋阴清补食品。《别录》称它“补虚除热”。《随息居饮食谱》说鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热”。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。 |
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