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糯米是生活中常见的一种食材，因其口感极佳且做法多种而深受人们的喜爱，那么糯米真的养胃吗？常吃糯米对身体有哪些好处？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
糯米真的养胃吗糯米含有较高的支链淀粉，本身具有易消化的特点，糯米粥较大米粥更多了一分香糯。但日常生活中，吃糯米更多的是粽子、元宵、年糕等糯米制品，这些糯米制品由糯米粉经反复揉打而成，加热糊化后形成致密的粘性结构，从而降低了消化酶的分解效率。在加工过程中加入糖、油脂，采用油炸等烹饪方式，形成油脂与脂肪相互包裹的现象，进一步加大了消化难度。
常吃糯米对身体有哪些好处糯米是一种属性温和的食物，性温，而肠胃对温热食物更为喜爱，因此糯米能够养胃健脾，补中益气。糯米的形式比较特别，我们所吃的百米饭中的大米大部分是“直链淀粉”构成，而糯米却大部分由“支链淀粉”组成，支链淀粉和它的名字一样，是枝枝丫丫的组合，它们与淀粉酶接触面积更大，能够更快被分解为二糖和单糖被吸收，所以吃糯米一般餐后血糖上升速度较快，对于糖尿病或高血糖患者来说需要额外注意摄入量。
如何防止糯米变硬1、要不煮时稍放多点水预留蒸发 2、尽量减少水份蒸发，放在保湿桌上洒点开水盖上盖子 3、要不放回收了火的蒸锅里。以前见冬天卖腊味糯米饭的都是放在蒸笼上卖的，有水蒸汽还热腾腾。 |
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