泡打粉和酵母的区别有哪些

泡打粉和酵母在生活中比较常见，人们在制作一些发面食物时经常会用到他们，但泡打粉与酵母也是两种不同的存在，它们之间是有明显区别的，想知道泡打粉和酵母之间有什么不同，可以参考下面对它们做的详细介绍。

泡打粉和酵母的区别有哪些

1、发酵方式不同

泡打粉和酵母虽然都能把面发开，但它们的发酵方式是不同的，泡打粉属于化学发酵，这种物质中含有一定数量的小苏打和酒石酸，它在遇热水以后会产生二氧化碳，而酵母则属于生物发酵，它是靠它含有的酵母菌来产生二氧化碳的。

2、用途区别

泡打粉和酵母在用途上也有明显区别，前者都用于蛋糕和饼干等甜品的烘培，而酵母则主要用于面包的烘培，有时也用于馒头的蒸制，它不能用于蛋糕的烘焙加工，这也是两者之间的重要区别。

3、发酵时间

泡打粉和酵母都能让食物产生发酵，但他们所发生发酵的时间并不相同，泡打粉在使用后能很快让食物发酵，而酵母在使用，以后发酵过程是比较慢的，需要1~2小时才能发酵完成。

4、受环境影响程度不同

泡打粉和酵母在发酵过程中受环境影响的程度也有明显区别，泡打粉在发酵的时候受外界环境影响比较小，几乎不受温度和湿度影响，而酵母粉在发酵过程中则需要温度和湿度的配合，如果湿度温度不合适，它就很难完成发酵。

上面详细为大家介绍了泡打粉和酵母之间的区别，能让大家了解这种两种物质之间有什么不同，可在今后需要时做出正确选择，能正确使用泡打粉和酵母粉，也能让它们的利用价值得到有效发挥。