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丸子，有很多种馅的，有荤有素。五花肉能做丸子吗？怎么用手挤丸子？ 五花肉能做丸子吗： 五花肉不适合做肉丸子。 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适於红烧、白炖和做粉蒸肉。 适合做肉丸子前腿肉：又称夹心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适於做馅和肉丸子。
怎么用手挤丸子： 用左手抓一把搅好的丸子馅，将丸子馅从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲不要用死，要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲 ，拇指前后滑动，以使丸子光滑，当然另外三个手指也要配合，以让丸子馅挤出，并趁势用手勺将挤出的丸子馅舀入微沸水锅或油锅内。 五花肉不适合做肉丸子，小伙伴们都明白了吧。 |
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