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东坡肉是来自江南地区的一种特色菜肴，吃过东坡肉的吃货们都知道它薄皮嫩肉非常的入味，小编吃干饭的时候就特别喜欢搭配着东坡肉一起吃炒鸡下饭，那么，东坡肉怎么做肥而不腻呢?一起来看看东坡肉的做法吧。 m.roadlady.com
怎么做东坡肉吃?推荐几道简单易学的东坡肉做法 本文来自www.roadlady.com 做法一 东坡肉 roadlady.com 材料：五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香 美容护肤，roadlady.com
1.大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。 内容来自roadlady.com 2.香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。 内容来自roadlady.com 3.将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。 www.roadlady.com 4.开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。 www.roadlady.com
做法二 茶香东坡肉 美容护肤，roadlady.com 材料：带皮五花肉1200公克，棕绳适量，卤汁：220㏄，冰糖110公克，绍兴酒220㏄，水850㏄，青葱2根，老姜9片，八角少许，丁香少许，桂皮少许，老茶50公克 www.roadlady.com 1.将五花肉切成约4公分大小的块状后备用。 内容来自roadlady.com
2.棕绳先放入水中汆烫后，捞出以十字型绑法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮约5分钟后，捞出备用。 www.roadlady.com 3.热锅，先将冰糖炒成褐色，再加入绍兴酒、青葱、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滚被，放入作法2中的五花肉，以小火炖煮约1小时后，再加入酱油炖煮至肉块入口极化即可。 m.roadlady.com
m.roadlady.com 做法三 正宗东坡肉 内容来自roadlady.com 材料：上好带皮五花肉800g，酱油2两，绍酒2两，冰糖1两，香葱、生姜适量 本文来自www.roadlady.com 1.五花肉整块儿焯水定型，中间翻面; 内容来自roadlady.com 2.用刀刃反复刮蹭杂质和细毛; www.roadlady.com
3.切成麻将大小的肉块; m.roadlady.com
4.砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上整棵的小葱和切成大片的生姜; 内容来自roadlady.com
5.再码上肉块，此时肉皮朝下。 内容来自roadlady.com
6.加入酱油;绍酒;冰糖; 本文来自www.roadlady.com
7.上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时; 内容来自roadlady.com 8.炖好后的肉块，小心移入耐热容器; roadlady.com 9.蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。 本文来自www.roadlady.com
www.roadlady.com 做法四 红酒东坡肉 m.roadlady.com
材料：三层肉 1条(约520公克),洋葱 1个,花椰菜 7朵,棉绳 5条,酱油 1杯半,糖 1匙,红酒 2杯,杜松子 8个,月桂叶 2片,丁香 5个 www.roadlady.com 1.三层肉切块、洋葱切丁、花椰菜洗净备用。 www.roadlady.com
2.将三层肉绑上棉绳，川烫去血水后洗净，另取锅煎至表皮略焦取出。 www.roadlady.com 3.同锅爆香洋葱，将肉与洋葱放入深锅，加入所有调味料及适量水，小火煮约50分。 内容来自roadlady.com
4.取锅川烫花椰菜后盛盘，放上作法3的肉，淋上少许汤汁即可。 美容护肤，roadlady.com
做法五 东坡牛脯 roadlady.com
材料：牛肋肉，胡萝卜，白萝卜，番茄酱，湘妹子酱，排骨酱，花生酱，盐，白糖，葱，姜，蒜，干辣椒，香果，八角，香叶，鸡精 roadlady.com 1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方块，胡萝卜、白萝卜切成块备用; 本文来自www.roadlady.com 2.坐锅点火入油，放入番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香加入汤、葱、姜、蒜、香果、八角、香叶、白糖、鸡精、盐，再加入牛肋肉、胡萝卜、白萝卜，焖入味至软烂。 美容护肤，roadlady.com
做法六 东坡茄子 roadlady.com 材料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。湿淀粉10克，色拉油750克。白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 m.roadlady.com 1.茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。 m.roadlady.com 2.炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 内容来自roadlady.com 3.勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。 m.roadlady.com 4.把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。 本文来自www.roadlady.com
做法七 紫盆东坡甲鱼 美容护肤，roadlady.com 材料：甲鱼1只(约800克)，五花肉800克，草头(南京产的一种野菜)100克，陈年花雕1.5瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱、姜各10克，色拉油700克。 美容护肤，roadlady.com 1.甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。 本文来自www.roadlady.com 2.五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块。 美容护肤，roadlady.com
3.取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽，上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。另起锅入甲鱼块，用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出，放入盆内。锅内放底油烧至六成热，下入草头大火炒透后伴边，原汁勾薄芡浇上即可。 美容护肤，roadlady.com |
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