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怎么炸肉丸子外酥里嫩窍门,放多少淀粉

发布时间:2017-12-19 14:44 来源:www.roadlady.com 点击:0
很多人喜欢吃炸肉丸子,有些人在家自制炸肉丸子要么不够熟,要么炸的太老。那我们该如何炸肉丸子外酥里嫩,需要放多少淀粉合适呢?当然我们也要掌握好火候。我们炸好的丸子可以直接吃,也可以多做些冻起来,平时做糖醋丸子、红烧丸子、丸子汤、大

很多人喜欢吃炸肉丸子,有些人在家自制炸肉丸子要么不够熟,要么炸的太老。那我们该如何炸肉丸子外酥里嫩,需要放多少淀粉合适呢?当然我们也要掌握好火候。我们炸好的丸子可以直接吃,也可以多做些冻起来,平时做糖醋丸子、红烧丸子、丸子汤、大烩菜等等都很美味哦。现在就让我们撸起袖子一起做吧~

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  外酥里嫩炸肉丸子的图解方法一 roadlady.com

  1.准备食材:豆腐、猪肉、姜、葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、盐和油

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  2.把食材准备好,猪肉可以是瘦肉,也可肥瘦相间的肉,剁成肉馅;豆腐和猪肉可以2:1,葱和姜切成末

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  3.手洗干净或带一次性手套,把豆腐、猪肉和姜葱末中加入胡椒粉、五香粉和适量盐搅拌用手抓匀

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  4.然后放入淀粉,根据豆腐和猪肉量来放,一般跟豆腐比例20:1,拌匀成豆腐泥,上劲

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  5.制作豆腐肉丸子,通常用左手拿豆腐泥从虎口挤出丸子,不过可以按照自己习惯来做肉丸

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  6.把锅放适量油烧热,温热即可放豆腐肉丸,炸成表面金黄色捞出沥油,即可食用了

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  如果食材够多的话,每次可以多做一些,炸好的新鲜肉丸蘸些酱吃味道会很不错;当然如果凉透不好吃的话,可以冷藏,用来炒菜做汤,都很不错。

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