中式早餐食谱大全及做法，做丰富多彩的早餐(4)

十、牛奶馒头

食材：面粉 250g、纯牛奶 130g、酵母 3g、泡打粉 2g、细砂糖 25g

做法：

牛奶加热至温热，不烫手为宜，然后放入酵母融化备用。面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀，加入液体用筷子搅拌成絮状。然后用手慢慢的揉成一个光滑的面团，揉好后放入容器内密封好发酵至两倍大。取出发好的面团，排气重新揉匀。利用擀面杖擀出气泡后擀成一个长方形的面片。把面片卷起来卷成条切等量大小的小段。 做6个。蒸锅内加足够的水烧温热后放上蒸笼架和蒸笼垫后将馒头放上去盖上锅盖醒发15分钟。然后开大火蒸上气候转中火蒸十五分钟后关火焖5分钟后即可开盖。

十一、家庭自制炸油饼

原料：老面肥、盐、糖、鸡蛋、面粉、冷水。

做法：

1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。

2、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。

3、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

十二、醇香五味豆浆

原料：黄豆1杯、黑芝麻1/2杯、南杏仁1/2杯、花生1/3杯、枸杞少许。

做法：

所有材料洗净，浸泡过夜;将浸泡用的水滤掉，再过两遍水;洗净的材料放进豆浆机;加入足量水，放入洗净的枸杞;豆浆机通电，按下全豆豆浆键;煮好的豆浆滤掉豆渣，就可以喝了。