中式早餐食谱大全及做法，做丰富多彩的早餐(5)

十三、虾粥

食材：新鲜对虾500克、米160毫升

做法：

1、去虾头，开背去虾线。生姜切成碎末，姜末要多一些，不能太少。

2、姜末和米、水、虾一起开动煮粥程序。芹菜切碎米。粥煮好后倒入芹菜碎拌匀，加盐调味即可

十四、厚蛋烧

主料：鸡蛋5个

辅料：植物油适量、盐适量、火腿肠适量、葱花适量

做法：

1、鸡蛋打在碗中。葱、火腿肠切碎。鸡蛋打散。放入葱花、火腿肠末。放入适量的盐。搅拌均匀。

2、锅上火，刷薄薄的一层油，油热，舀一勺蛋液放入锅中，拿起锅子，将蛋液晃平。在蛋液快要全部凝固的时候，从一侧卷起，放到锅的一边。锅中再次倒入蛋液，再重重，直到蛋液用完。将卷好后的蛋卷切成小段，小段树起来，再斜切一刀。

十五、鸡蛋羹

食材：鸡蛋四个、盐两克

做法：

鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。)