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教你如何分辨真假鸭血的小技巧,从此放心买

发布时间:2018-01-25 09:41 来源:www.roadlady.com 点击:0
在去买菜的市场上,经常能看到鸭血、鸡血、猪血等等。现在什么东西都有造假。那么你能分得清楚真假鸭血吗?鸭血对男女老少来说是一道养生健康的好食材,当然我们得买到好的鸭血。小编支招,为您分辨鸭血的选购技巧和美味的做法大全及相关知识。 一

在去买菜的市场上,经常能看到鸭血、鸡血、猪血等等。现在什么东西都有造假。那么你能分得清楚真假鸭血吗?鸭血对男女老少来说是一道养生健康的好食材,当然我们得买到好的鸭血。小编支招,为您分辨鸭血的选购技巧和美味的做法大全及相关知识。

教你如何分辨真假鸭血的小技巧,从此放心买

  一、吃鸭血有什么好处?一起来认识鸭血的营养价值

  鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。

  家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。、

  鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血,而且其都是以血红素铁的形式存在的,而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇,或者哺乳期的女性,儿童正是需要补充血红素铁,因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血,从而促进身体健康。

  而对于那些三高问题的人来说,鸭血中的蛋白质经过胃酸分解之后,就会形成一种具有消毒和润肠作用的物质,因此就可以对血管起到一个清洁血管的作用。由其是清除体内的自由基,促进身体健康。因此临床上把鸭血称之为血管的“清道夫”。也正是因为这样,对于老年朋友来说日常如果多吃点鸭血的话,就可以起到一个保护心脏健康,预防动脉硬化的作用。

  鸭血不仅含有丰富的血红素,同时也是一种含有各种人体所需的微量元素的食物,因此日常多吃的话,可起到一个补充营养,促进体内营养的吸收的作用。由其是对于那些术后,病后需要补充营养的人来说鸭血也是一个非常不错的选择。

  鸭血还具有利肠通便的作用,由其是可减少金属微粒对人体的危害,对身体起到一个净化的作用。

  肝脏是人体健康之根本,而中医认为鸭血性平,同时具有营养丰富的特点,因此日常如果多吃鸭血的话,就可起到一个在补血的同时还能促进肝脏健康的作用。

  因为鸭血也是一种含有丰富的维生素K的物质,因此对于那些术后产后大出血的人来说,多吃可以起到一个止血的作用。

  也正是因为吃鸭血对促进身体健康有很多的好处,因此日常购买鸭血也成为了一件很重要的事。

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一盘营养丰富的鸭血

  二、如何分别真假鸭血?教你选购正确的鸭血技巧

  1、看气孔。真的鸭血在烹饪之前没有气孔,表面比较光滑,若用刀切,会看到大小不一的气孔。假鸭血在烹饪之前有蜂窝状气孔,刀切后会看到大小均匀的气孔。

  2、看颜色。真鸭血颜色呈红色,假鸭血颜色较接近咖啡色。

  3、尝口感。真鸭血有细、滑、嫩的特点,犹如豆腐一般,经高温烹饪后有种鸭香味。假鸭血加工过程中添加一些淀粉及其他添加剂,有韧性,吃起来很Q,像果冻。

  4、夹一夹。用筷子夹一下,夹不断的是假鸭血,易碎的是真鸭血。

  1、真鸭血特别细、滑、嫩,挑在筷子上面有弹性,吃在嘴里像豆腐一样,在看看有没有孔,真正的鸭血孔很少的。

  2、一般来说,真鸭血比起猪血颜色要暗,呈暗红色,弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。

  3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸,真鸭血则比较脆。

  4、真假鸭血口感也很不一样,真鸭血很嫩,有香味。假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,像吃果冻似的。

  真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸,真鸭血则比较脆。

  用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。

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