藕可以切断炖汤,也可以切片炒、凉拌,能与很多菜搭配一起食用,比如胡萝卜,藕片胡萝卜可以加在一起炖汤,有藕片胡萝卜排骨汤,藕片胡萝卜猪蹄汤等。我们在食用时要知道其营养价值,食用后才会明确其营养,那么藕片胡萝卜的营养主要有哪些呢?两种食物的营养是各不相同的,经常食用对身体极佳,藕片胡萝卜的营养有: 藕片的营养: 1、补血益神助消化 鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。 2、稳定心率降血压 藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。 3、防止出血 藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。 4、祛痰镇咳防哮喘 鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。 5、健脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。 6、抗衰防癌补维C 藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。 胡萝卜的营养: 1. 益肝明目: 胡萝卜含有大量β-胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症; 2. 利膈宽肠: 胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。 3. 健脾除疳: 维生素是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 4. 免疫防癌: β-胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。 以上为大家讲解的内容是藕片胡萝卜的营养,胡萝卜的食用者小儿居多,打成胡萝卜汁、泥等,婴儿食用后非常好。而藕片的食用者就要广泛些,成年人居多。任何食物都有自己有营养价值,在烹饪的时候还会保留最原始的做法,所含有的营养价值也会更高一些,同时也能参考食物的做菜原理,所搭配的食物营养会更合理一些。 |
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