芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。
芒果的营养成分 每百克果肉含维生素C56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。 催熟芒果的鉴别方法 1、看:自然成熟的芒果颜色不十分均匀,而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿,其他部位的果皮则发黄。 2、闻:催熟的芒果味淡或有异味,没有芒果特有的香味。 3、摸:自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性,而催熟的芒果则整体扁软。 4、尝:催熟的芒果肉质味淡,有股说不出的怪味,很难下咽。 芒果的挑选方法 无论购买哪种芒果,都要遵从相同原则,就是选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。 不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,糖分留在果肉中,所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。 食用芒果的禁忌 此外,每天吃芒果最好不要超过200克,因为芒果是富含蛋白的水果,多吃易饱。另一点,就是芒果热量高,多食容易上火。 芒果适用人群 1、皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。 2、芒果有提高性激素作用未成年人尽量少吃。 3、食用芒果过敏者及湿热人士也应少吃或不吃。 4、《药师佛经》:芒果有止血功能,女众在行经期间最好不要常吃或禁吃芒果。 |
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