把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久,一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室,小块的时间减半即可。
冻鱼冻肉,先放冷藏室 把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久,一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室,小块的时间减半即可。 因此,为了缩短解冻时间,建议不要直接将整块肉放入冰箱,而是在冻结食物前将其切成小块,或直接切成肉丝或肉片,根据一次的食用量,用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层,进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻,也较容易解冻。 这种放入冷藏室等待化冻的方式,比较安全方便,解决了在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过多的问题。而且,其他过快的解冻方式,会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁,使食物中的脂肪提前跑出来,影响食物的营养和口感,因此不建议使用。 冷冻蔬菜,开水焯一下 超市里的冷冻区,有各种各样分装的冷冻蔬菜,如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来,立即速冻的,因为低温锁住了蔬菜中的营养,所以冷冻后营养价值也较高。 烹制的时候,这类蔬菜用开水快速焯一下,就可以直接烹调,非常方便。 馒头包子,用蒸锅加热 暂时吃不完的主食,如馒头或包子等放进冷冻室保存,会延长其保质期。吃之前,很多人选择用微波炉加热,但这样加热会快速脱干水分,让馒头等食物中间变硬,吃起来嚼不动。 而且,微波炉容易导致食物受热不均,有的地方干了,有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。 虾仁春卷,不需要解冻 速冻小虾仁(不带冰壳的)不需要解冻,就可以下锅,因为虾仁体积较小,能够快速升温,直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。而且,速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。 另外,春卷类的速冻食品也无需解冻,可以直接加热烹制,而且大部分春卷里的馅都是熟的。 |
上一篇:奶油的做法以及营养价值
下一篇:挑选开心果四种的技巧
相关专题:
烹饪技巧
相关资讯
- 西米的功效
- 说到西米相信很多人都知道是什么东西,我们常常在生活 中都是有接触这个西米的。更多的时候西米出现的场合是在一些甜品里面,因为西米比较独特的口感和味道可以和多种甜品食材搭配在一起,形成色香味俱全的甜品。对…
- 吃火鸡上火吗?火鸡的营养价值有哪些
- 很多人平时特别容易上火,所以在生活 中饮食都会特别的注意,尤其像火鸡这样的食物,很多人对它的功效都有不同的看法,下面一起看下吃火鸡会上火吗? 火鸡的营养价值 1、营养滋补火鸡含有的蛋白质比其它禽类高,但是…
- 常吃番茄有哪些好处?番茄帮你消除疲劳
- 常吃番茄有哪些好处?番茄帮你消除疲劳 常吃番茄有哪些好处? 番茄是生活 中比较常见的食物,可当水果即可生吃也做菜熟吃,具有极高的营养价值。可消除疲劳增进食欲,更能防上冠心病等常见疾病的发生。 番茄有非常丰…
- 吃猪腰上火吗?猪腰的营养价值有哪些
- 日常饮食虽然是最基本的小事,但是也是不容忽略的,根据天气和身体搭配好饮食能让身体更加的健康,那么吃猪腰会上火吗?下面一起看一下。 猪腰的营养价值 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,…
- 家常猪肝炒黄瓜怎么做才好吃?
- 猪肝是猪身上最大的解毒器官,很多人都喜欢吃猪肝,多吃猪肝也有很多好处。把猪肝做成菜品,也要选择合适的配菜才对,黄瓜炒猪肝便是不错的选择! 黄瓜炒猪肝的做法详细步骤 1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片…