当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

皮蛋苋菜汤的做法与功效 大补!

发布时间:2019-05-06 01:26 来源:www.roadlady.com 点击:0
苋菜是一种在江南地区很常见的一种蔬菜,很受当地人喜爱,究其原因是它营养很丰富,并且很美味,今天小编给大家带来了一种苋菜汤的做法。 皮蛋苋菜汤的做法 原料:红苋菜1捆、皮蛋一个、大蒜 辅料:食用油、盐、香油 步骤: 1蔬菜洗净,将苋菜按段切碎,大蒜剥皮洗净切

苋菜是一种在江南地区很常见的一种蔬菜,很受当地人喜爱,究其原因是它营养很丰富,并且很美味,今天小编给大家带来了一种苋菜汤的做法。

皮蛋苋菜汤的做法

原料:红苋菜1捆、皮蛋一个、大蒜

辅料:食用油、盐、香油

步骤:

1蔬菜洗净,将苋菜按段切碎,大蒜剥皮洗净切成片,皮蛋去皮后冲洗干净后沥水,然后切成均匀的小丁;

2炒锅放入食用油,油约六成热的时候将蒜片放入,煸炒出香后加入皮蛋丁,不断翻炒,至外皮出现金黄色的小泡;

3加入苋菜,稍稍翻炒过油略发蔫,然后冲入热水,待苋菜红汤泛起,菜叶煮软泛绿时,加入盐和几滴香油调味,即可关火,盛汤碗食用。

小贴士:

煎过的蒜瓣和皮蛋对汤水有很好的调味作用。煮软的苋菜口感细腻,与清热解郁、健脾开胃的皮蛋形成可菜可汤的选择。这道汤供三人食用,成本不到5元钱。

功效:

苋菜有白苋菜和红苋菜之分,农历六月和七月盛产。苋菜富含丰富的铁、钙和维生素K,能够补充人体所需的营养,具有清肝解毒和凉血散瘀的功效,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

皮蛋是以鸭蛋经过特殊工艺加工制成的传统食材,属于碱性食物,富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B,也是烹饪煮汤时常用的配菜和调味材料,用传统方法制作的皮蛋不含铅。中医认为皮蛋性凉,适量食用可以缓解眼疾、牙疼,具有预防贫血、促进食欲的功效,一般人都可食用,尤其最适合火旺者,但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

食用螃蟹的注意事项 螃蟹的做法
食用螃蟹的注意事项 螃蟹的做法 食用螃蟹的注意事项 不吃隔夜蟹 螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中
江米有哪些吃法?江米的营养
江米有哪些吃法?江米的营养 江米的营养 江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一
苋菜怎么洗才能干净 苋菜的功效与作用有哪些
生活 在南国的人都应该知道--苋菜,苋菜全身是宝,对人体的好处很多,所以人们把它做成了各种美味,虽然苋菜很美味,但是却不易清洗,那么清洗苋菜有什么诀窍吗? 洗苋菜的方法: 先把整枝的苋菜用流水冲洗干净,然
家常麻辣排骨怎么做好吃?家常麻辣排骨的做法
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有
微波炉可以热牛奶吗?牛奶能用微波炉加热吗
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。 据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力