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生蚝的吃法有很多，有的人喜欢红烧，有的人喜欢熬汤，甚至有的人喜欢生吃。不论是哪一种吃法，总之生蚝是一种非常美味有营养的食材。今天小编就来分享一个生蚝的另类做法，也就是传说中的炭烤生蚝。 步骤一 将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用; 步骤二 炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 蒜香汁： 将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精(或鸡精)拌匀，盐要稍微多些。 豉汁： 将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 步骤三 将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。 生蚝是什么？ 生蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。 |
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