|
蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
蕨菜的功效与作用 1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。 3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。 5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。 6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。 蕨菜的食用宜与忌 蕨菜的食用方法大致有3种：新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。 蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。 鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。 炒食适合配以鸡蛋、肉类。 |
上一篇：酸奶机怎么做酸奶-酸奶怎么做好吃
相关专题：
食物营养
相关资讯
- 虾肉的做法大全：甜辣菠萝虾球的做法
- 鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟；小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有…
- 教你做几种好吃的炒饭
- 教你做几种好吃的炒饭 教你做几种好吃的炒饭 堪称零难度的炒饭做法：酱油炒饭 努力早起半小时，也许会让早晨更加美好。这款酱油炒饭虽简单，但也算是营养美味双丰收。配菜可根据口味随意调节。因为生抽、老抽本身有…
- 揭秘普洱茶的4个美容功效
- 揭秘普洱茶的4个美容功效 揭秘普洱茶的4个美容功效 你知道吗？坚持喝普洱茶有这些美容功效哦！ 1、摆脱肤色暗沉 普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤…
- 鱿鱼汤在家怎么做？手把手教你
- 鱿鱼是一种常见海鲜，味道虽然有些“怪”，但也是一种非常美味的食材。特别是烤鱿鱼，那滋味真的叫人流连忘返。在中医上认为，鱿鱼可以发挥出养心安神的功效，那么鱿鱼在家怎么做最好吃？小编的建议就是鱿鱼汤。 菜…
- 厨房高手都会的做菜小技巧
- 厨房高手都会的做菜小技巧 厨房高手都会的做菜小技巧 烹饪其实是一门很强的技术活，会做菜的能把每样菜做得超好吃，而且色泽和营养都能完整保存；但不会做的完全就是在毁食材。所以，今天小编要放出一个福利，只要学…
