当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

炒菜用油常见的几大误区:最易致癌的错误用油习惯

发布时间:2019-05-06 05:26 来源:www.roadlady.com 点击:0
食用油是我们日常的饮食生活中必不可少的一种作料,除了能让菜肴更加美味以外,同时食用油中所含有的各种营养物质也都是我们人体所需要的。但根据研究发现,我国有60%以上的家庭在使用食用油的时候都有以下几个常见的误区。 炒菜用油常见的几大误区:最易致癌的错误用

食用油是我们日常的饮食生活中必不可少的一种作料,除了能让菜肴更加美味以外,同时食用油中所含有的各种营养物质也都是我们人体所需要的。但根据研究发现,我国有60%以上的家庭在使用食用油的时候都有以下几个常见的误区。

炒菜用油常见的几大误区:最易致癌的错误用油习惯
炒菜用油常见的几大误区:最易致癌的错误用油习惯

1、不吃动物油

如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

2、长期只吃单一品种的油

现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

3、血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

4、高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

醋泡花生的功效与做法大全
大都数人都知道花生里面含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但是脂类含量高,热量大,醋与食物结合能发挥食物的最大的效果,那么醋与花生在一起会有什么样的功效呢? 醋泡花生的功效: 醋与花生的“天仙配”是科学的,降
蛏子如何清洗最干净?蛏子的清洗方法
蛏子对朋友们来说是非常熟悉的,这样的食物大家多人们会用来烹炒以及清蒸着吃,味道非常美味,深受广大朋友的喜爱。可是把蛏子买回来,人们便犯了难,怎样才能够迅速的将蛏子中的泥沙清洗出来呢?下面我们来了解蛏子
如何挑选新鲜枇杷?枇杷的挑选方法
枇杷是人们喜欢吃的一种水果,而且营养丰富,具有止渴下气,利肺气,止吐逆,退上焦热,润五脏等功效。那么,如何挑选新鲜好吃的枇杷呢? 如何挑选新鲜枇杷?枇杷的挑选方法 如何挑选枇杷 ? 1、很多人不会挑枇杷,
如何挑选竹笋
每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的,我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康,其中竹笋是我们常吃的食物,但是选择不好就影响口感,下面一起了解下什么样的竹笋好。 竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。
食用油的种类-食用油的保存方式
油买回家后,储存时应远离热源,可将其用深色而不是透明的小瓶罐分装储油,每次用完后要将瓶盖拧紧,避免因不断开关瓶盖,油接触空气而氧化产生哈喇味。用过的油不要倒回瓶中与新油混合,用油时也要减少高温、长时间