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做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

发布时间:2019-05-06 11:45 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是做红烧冬瓜的一个小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 以前住在农村里读书的时候,一年四季吃的青菜,都是奶奶自己一手种出来的,现在常吃的一些油麦菜、生菜,都是没有的,反而天天吃的都

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是做红烧冬瓜的一个小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

以前住在农村里读书的时候,一年四季吃的青菜,都是奶奶自己一手种出来的,现在常吃的一些油麦菜、生菜,都是没有的,反而天天吃的都是萝卜白菜等,小时候最爱吃的就是冬瓜。

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

之所以喜欢吃冬瓜,就是因为奶奶不只会用冬瓜炖汤,还会红烧来吃,口感软嫩入味,吃起来真的比吃肉还香,而且种一株冬瓜,就能结出两三个大冬瓜,前前后后可以吃大半个月,现在市场上也卖得很便宜。

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

由于太喜欢这道菜,所以每次回去奶奶都会亲手做给我吃,同时还将她做红烧冬瓜的秘诀教给了我,学会以后,自己在城里也可以经常做来吃,奶奶说做红烧冬瓜时,加点“它”比加酱油好,因为酱油烧冬瓜容易烧黑,影响食欲,而用它代替就不会,烧出来色泽红亮不发黑,软嫩还入味!它就是冰糖 豆瓣酱。

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

【红烧冬瓜的做法】

【食材明细】:冬瓜,小葱,小红椒,冰糖,豆瓣酱,生抽,盐,醋,油

【做法与步骤】:

第一步,将冬瓜洗净,去掉厚厚的一层皮和瓜瓤,只剩下白肉后再次洗净,沥干后切成均匀的块状;小红椒和小葱洗净,分别切成小圈和葱花。

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

第二步,起锅烧干热锅,倒入适量油烧热后,放入2~3粒冰糖和红椒,中小火烧化冰糖后,倒入冬瓜炒匀,立即加入小半碗水,大火烧开后,加入豆瓣酱2大勺,加盖煮2分钟后,揭盖加入生抽、醋和盐各适量。

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

第三步,炒至水分渐干开始冒泡后,转小火撒入葱花,拌一拌出香后,即可将冬瓜盛出享用。看,这样烧出来的冬瓜,色泽浓郁而鲜亮,丝毫不会发黑,而且闻起来、吃起来都超香的!

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

以上就是奶奶教我的红烧冬瓜的做法和技巧:做红烧冬瓜时,加“冰糖 豆瓣酱”比加酱油效果好,烧出来色泽红亮不发黑,口感软嫩还入味,色香味俱全,一道素菜做出了比荤菜还好吃的境界。

做红烧冬瓜:加“它”比加酱油好,色泽红亮不发黑,软嫩入味

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家能喜欢,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持。

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