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在东北农村很多地方有蛤蜊，它有很多品种，常见的有文蛤，花蛤，它的味道是极其鲜的，而且营养也比较丰富，用蛤蜊炖汤滋补作用也不错，可以放木瓜，冬瓜，海带。 一、青木瓜蛤蜊汤 材料 青木瓜 一颗，蛤蜊 20颗，姜丝 少许，盐 少许 做法 1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙盐在水中，加快吐沙速度) 2、青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。 3、在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。 4、等蛤蜊张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。 二、冬瓜蛤蜊汤 材料 冬瓜600公克，蛤蜊400公克，姜30公克，高汤6杯，盐1大匙，香油1/2大匙，米酒2大匙 做法 1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成块状，姜切片备用。 2.冬瓜先与高汤一起煮软，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开，加入盐、香油调味，起锅时加入米酒即可。 三、海带豆腐蛤蜊汤 材料 海带，豆腐，蛤蜊 做法 1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟 2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟 3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅 |
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