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吃过了排骨的我们，都不太喜欢吃一些清淡的，大多数人都喜欢吃一些花样式的，尤其是平时很少吃过的更受人的欢迎，比较受人欢迎的是一道排骨菌菇汤，这里面的排骨配料，可以选择猪杂骨，猪小排法对不出味道，需要选择各种菌菇，在炖煮的时候需要放上枸杞西洋参。 材料 猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗.，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒， 做法 1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净 2.焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时 3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可 小诀窍 1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。 2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。 3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深） 4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。 |
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