鱼头汤非常受人欢迎,一个重要原因就是对身体健康很有好处,今天推荐大家在炖鱼头汤的时候加入番茄以及豆腐这两种食材,这样做出来的汤营养价值更高,对身体的滋补作用更强。 一、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤 1、原料:番茄2个,鱼头1个,豆腐,蒜,姜,葱 2、番茄,豆腐,配料切好备用 3、鱼头对半切开,加盐,料酒腌制 4、起油锅,放姜,葱,蒜爆香 5、下番茄翻炒 6、炒至番茄软烂出汁 7、加入适量清水 8、放鱼头,豆腐大火烧开后,转小火炖约15分钟 9、加盐,醋,番茄酱调味后出锅 10、成品 使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅 二、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤 1.鱼头洗净沥干水分,番茄一分为四,豆腐对半切开 2.热油锅放姜片,再放鱼头进入煎至两面金黄 3.鱼头煎好加入2L清水,番茄豆腐一同大火煮沸,转中火再煮5分钟,最后调味放入香菜即可 三、番茄豆腐鱼头汤/更多做法 1.准备半边鱼头。 2.准备一些嫩豆腐。 3.准备一个番茄。 4.鱼头洗干净,用盐,料酒,姜丝腌一下。 5.豆腐和番茄切块。 6.切点姜蒜葱香菜沫。 7.锅热油。 8.放入鱼头,加点花椒。 9.两面煎一下。 10.翻面也煎一下。 11.放入一大碗水。 12.大火烧开。 13.转小火慢煲30分钟,至汤变白。 14.放入番茄豆腐块。 15.煮几分钟,加盐,味精调味。 16.装碗,撒上香葱沫。 小贴士 1、鱼头先用料酒和姜丝腌一下,可以去腥和入味。 2、鱼头先煎一下再煮,才能熬出白色的汤。 |
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