红烧排骨汤的做法介绍

红烧排骨汤的做法，对于这道汤类，很多人都有吃过吧，我们在生活中更多吃到更多的是红烧排骨，今天说的红烧排骨汤，很多人就有疑问了，这道菜肴还可以做成一道汤类啊，当然是可以的，没有你想不到，只有你做不到，红烧排骨汤还非常美味爽口呢，不信？那么就跟着我们的步骤，一起做一做吧！

红烧排骨的做法原料： 排骨， 姜， 葱， 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶)， 花椒(少许)， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油(老抽) 。

做法：

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 。

2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多， 大概一份糖， 2.5或3份油)， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成。

3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好。

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮。

5、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时。

注意事项：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

上面主要是我们对于红烧排骨汤的做法进行了相信的介绍，我们看到了做成红烧排骨汤的全过程，大家也应该相信有这样一道汤类了吧，而且也证实了红烧排骨真的可以做成汤，我们都知道排骨也是一种很好的炖品之一，能够满足我们身体所需要的各种元素，对我们的身体是非常有益的。