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做梅菜扣肉,别急着下锅蒸,忽略“这1步”,着色不匀难入味

发布时间:2019-05-10 04:15 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是做梅菜扣肉更入味的做法,喜欢的话记得点一下关注哦! 做梅菜扣肉,别急着下锅蒸,忽略“这1步”,着色不匀难入味 梅菜扣肉作为中国的一道传统食物,一直以来都是比较受欢迎的,而且味道也

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做梅菜扣肉,别急着下锅蒸,忽略“这1步”,着色不匀难入味

做梅菜扣肉,别急着下锅蒸,忽略“这1步”,着色不匀难入味

梅菜扣肉作为中国的一道传统食物,一直以来都是比较受欢迎的,而且味道也特别不错,所以在很多重大的日子上,人们的餐桌上总是会出现这道菜。而梅菜扣肉虽然好吃,但是做法却非常难,所以很多的年轻人都不怎么会做。接下来就来就来教大家梅菜扣肉的做法,做梅菜扣肉的时候,先别急着下锅蒸,忽略了这1步,小心着色不均难入味。

做梅菜扣肉,别急着下锅蒸,忽略“这1步”,着色不匀难入味

准备食材:五花肉、梅菜等。

第一步:将准备好的五花肉清洗干净然后放入冷水锅中开始煮,然后加入花椒、八角、大蒜、料酒等食材,这一步就相当于是给五花肉焯水,毕竟这些肉类食物焯水之后味道都会要更加好一点。

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第二步:在给五花肉焯水的空闲时间里,把准备好的梅菜浸泡在冷水当中,这样可以让梅菜的味道彻底的被泡出来,需要注意的是不能够用热水,因为味道如果完全被泡发了,蒸的时候就不香了。

第三步:将煮好的五花肉切块,最好是切小一点,这样吃起来味道会更加入味。然后用生抽给五花肉上色,整个肉都要抹均匀了。

第四步:起锅烧油,又热之后把五花肉放入锅中煎炸,大家知道,五花肉的肥肉特别多,而放入油锅之中煎炸可以让五花肉的肥油全部都流出来,这样吃起来才能够肥而不腻。

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第五步:煎炸好之后切小片,然后放入料酒、生抽、老抽、耗油等调味料,给五花肉调味,接着就可以摆造型了,建议大家最好是放入大碗里面,不要放到碟子里面。

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第六步:将准备好的梅菜放入锅中干炒,然后把给五花肉调味的剩余调料全部倒入锅中,给梅菜扣肉也入味一下,这样吃起来口感才会更加好。

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第七步:将炒好的梅菜放到五花肉上摆好,然后放入蒸锅里面准备蒸,出锅之后就是一道好吃又好看的梅菜扣肉了。

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以上就是梅菜扣肉的全部做法,而加入的那一步就是在五花肉放入油锅煎炸之前涂抹生抽。很多的朋友在做梅菜扣肉的时候都忽略了这一步,认为后面给梅菜扣肉调味的时候一起就可以了,但其实这一步如果忽略了的话,就很有可能导致梅菜扣肉上色不均匀,而且口感不好。

这期到这里就结束了,也希望能够帮助到大家,我们下期再见吧。

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