让你的餐桌变着花样吃黄瓜，各种黄瓜的做法，不可缺少的开胃家常菜。

无论是腌黄瓜、拍黄瓜还是拌黄瓜，都可以成为饭桌上不可缺少的一道开胃家常菜。今天给大家分享各种黄瓜的做法，让你的餐桌可以变着花样吃黄瓜。

拍黄瓜

食材：

黄瓜1根、蒜2瓣、食盐1/3茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1茶匙、芝麻油少许。

做法：

1.黄瓜洗净。

2.用刀拍扁它，同时也将蒜拍碎。

3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋、2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。

蓑衣黄瓜

食材：

黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒。

做法：

1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净。

2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。

3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切：从头部切，第二次翻面切：从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完。

4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。

5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末、花椒和辣椒丝。

6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

黄瓜拌油条

食材：

油条1根、黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许。

做法：

1.油条撕成小块儿，放进碗中。

2.黄瓜洗净，拍松，切成块儿。

3.黄瓜与油条混合。

4.大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁。

5.将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀。

6.撒上几粒海米，装盘上桌即可。

剁椒拌黄瓜

食材：

黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤匙、生抽1/2汤匙、醋1汤匙、葱白2克、植物油适量。

做法：

1.材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎。

2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉。

3.爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

拍黄瓜

食材：

黄瓜2根、辣椒油1大勺、酱油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食盐3克、花椒粉少许、白糖2克、小葱5克。

做法：

1.将黄瓜洗干净，横着切成1-1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。

3.放烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好。

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时，吃起来很香很脆。