东北人这样吃茄子，香浓嫩滑，一次吃10个都不嫌多

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茄子是我们家常菜中常见的蔬菜，做法也很是丰富多样，炒茄子、油焖茄子、红烧茄子等等，做起来简单，吃起来嫩滑爽口一点都不腻。茄子肉很是软嫩，给家里的老人小孩吃也放心，不怕他们嚼不动。但是，你们知道东北人都是怎么吃茄子的吗？

东北人这样吃茄子，香浓嫩滑，一次吃10个都不嫌多

茄子吃法多种多样，东北人自有一套，不同茄子得不同吃法，相同的是都可以用上好搭档：大蒜，长长的紫皮茄子拿来盐和蒜蓉腌制，做成佐餐小咸菜，搭配馒头、清粥美滋滋。胖胖的布茄子，皮厚肉厚，拿来烧烤才不浪费，剖开后塞上蒜蓉烤一烤，吃着乐呵呵。

小编想起东北人做的烤茄子，也是想流口水啊。心动不如行动，我们今天也来学习东北人做茄子的吃法吧，下面小编就把烤茄子的烹饪方法分享给大家。

【烤茄子的烹饪方法】

第一步，准备食材，茄子2个，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，五香粉，糖，盐，香菜，葱花。

第二步，紫皮茄子一分为二，冷水下锅蒸熟，晾凉。蒜缸子捣蒜泥，加入适量盐，不建议大家直接切蒜，发挥不出蒜的真正香气。

第三步，把捣好的蒜泥全部填到茄子的肚子里面，放入密封容器里，撒上一层盐，让它更加入味，再铺上第二层，再撒一层盐。怕窜味的话，可最后封一层保鲜膜，冷藏三至五天，中间的一两天可以把下面的蒜茄子倒到上面来，以便均匀入味。可以搭配馒头或者清粥当做佐餐去吃。

第四步，在布茄表面刷上一层油，根部不用去掉，送入到烤箱中200度烤30分钟，如果在外野炊用炭火，可以直接放到炭上烤。在烤茄子的过程中，先做蒜蓉酱料，待油烧到八成热，下蒜蓉炸香，稍微炒制。

第五步，炒得差不多了以后，加入一点小米辣、一些蚝油、生抽、白糖、少量的盐、五香粉，继续炒三分钟即可。烤好的茄子拨开，小心不要弄破底部的皮，将蒜蓉铺到上面，继续放入烤箱烤10分钟，最后可以添加香菜或者是香葱。

以上就是东北人吃茄子的做法，他们觉得吃茄子最好的搭档就是大蒜，而且大蒜越多越好哦。做蒜泥工具很重要，一定要捣碎，大蒜的香气才能真正发挥出来。如果有更好的做茄子的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起讨论分享。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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