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炒豆角时,豆角一炒就“变色”!加上一点“它”,翠绿鲜嫩又入味

发布时间:2019-08-09 10:51 来源:www.roadlady.com 点击:0
欢迎大家来到【吃货百科学堂】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦! 每年的夏天就到了豆角上市的时候,一颗豆角藤可以长上2个多月,不停的结豆角,所以在这个时候,豆角就占据了我们餐桌的半壁江山。豆

欢迎大家来到【吃货百科学堂】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!

每年的夏天就到了豆角上市的时候,一颗豆角藤可以长上2个多月,不停的结豆角,所以在这个时候,豆角就占据了我们餐桌的半壁江山。豆角也有很多吃法,干煸、炒、炖,一天到晚还是吃不完的话,还能做成酸豆角,放上一年都不会坏,每次想吃的时候从坛子里面取出来就能做菜了。但是为了健康着想,腌制品还是不能经常吃。豆角也分为长豆角和四季豆角,长豆角水分较少,适合做酸豆角,四季豆更适合拿来炒菜。

炒豆角时,豆角一炒就“变色”!加上一点“它”,翠绿鲜嫩又入味

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豆角做菜就是一道美味,但是这个美味没做好的话也会出现大问题。大家也都知道,没煮熟的豆角吃了会中毒,所以,家里炒豆角的时候一定要煮熟,而不是为了追求清脆的口感,吃下半生不熟的豆角。豆角做菜的时候我们可以先焯水,这样后续炒菜更加容易熟。

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豆角现在大量上市的时候很便宜,而且作为夏天的应季蔬菜,我们都应该多吃。但是很多朋友在拿豆角做菜的时候却发现,自己炒出来的豆角颜色都变黄了,一点都不绿,看起来蔫巴巴的,一点都不精神。但是我们去外面的饭店里面吃饭就能发现,端出来的豆角都是翠绿翠绿的,这是怎么回事呢?其实是我们焯水的时候少加了一点“它”,加上了,我们的豆角也能一直翠绿鲜嫩。下面小编就把肉末豆角的烹饪方法分享给大家。

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【肉末豆角的家常做法】

第一步,准备食材,豆角,猪肉末,小米椒,葱姜,生抽,老抽,糖,淀粉,盐,油。

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第二步,豆角切粒,蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。

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第三步,锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒,加少许老抽调色。然后盛出备用。

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第四步,锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中,炒出香味,把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放,一定要少量多次加入。豆角炒熟之后,加入之前炒好的肉末,加适量的盐,翻炒均匀,出锅之前可加少许鸡精。

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豆角也可以先用水焯一下比较容易烂,个人习惯直接炒。根据自己的口味添加调味料。豆角炒的时候不停地加入清水,这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。因为这道菜的豆角切成丁了,很容易熟,就没有焯水,但是其他才是里面的豆角个头比较大,不容易熟,我们可以先给它焯水,焯水的时候加入一点油,也能保持豆角的颜色翠绿不变色。

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肉末也可以焯水一下,大概20秒左右,去掉肉末的腥味和油脂,但是上面把肉末腌制了就没焯水。还有最重要的一点,就是豆角一点要炒熟了吃,要不然吃了中毒就晚了。以上就是豆角肉末的烹饪方法了,如果有更好的烹饪豆角的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到【吃货百科学堂】解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。

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