豆角太多吃不完？教你在家自制干豆角，放上一年也不怕坏

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夏天的时候正是豆角上市的时候，每年我家外婆家都会在家门口旁边的地里种上，然后豆角摘完一茬它还会继续长，知道秋天到了，才会停止再长。每年夏天家里都是不缺菜吃的，但是长豆角越长越多了，豆角从开花到收获，也就釆摘4到5次，生长旺期豆角会吃不完。想起小时候，母亲总是把豆角或扁豆晒干，冬天拿出来，用温水一泡。颜色依然有淡淡的绿色。在寒冷的冬季也能吃上一顿干豆角水饺或蒸包，比起鲜豆角来，干豆角吃起来更劲道些。

豆角太多吃不完？教你在家自制干豆角，放上一年也不怕坏

现在的我们生活条件变好了，过去大家晒豆角干和各种菜干，是因为到了冬天没有菜吃，只有萝卜白菜，想要吃点其他的就要晒菜干。但是现在呢，我们晒菜干就是为了解馋，吃点不一样的菜。蔬菜在太阳的暴晒下快速脱水，到了冬天，把这些晒好的干豆角拿出来，用清水泡软，再和肉一起炖，比吃鲜菜有味道多了。我们家每年夏天的时候都会把吃不完的豆角晒干，做成干豆角留到冬天吃。

干豆角的制作方法也简单，就是把新鲜的豆角洗干净煮一下，然后放太阳下晒干就行了。比起新鲜豆角，干豆角吃起来更劲道一些。像我们炒的鸡、鸭、猪肉这些，都很油腻，但是干豆角很吸油，把肉和它一起炖，吃起来不油腻了，而且豆角也会更加好吃。下面小编就把晒干豆角的方法分享给大家。

【晒干豆角的方法】

第一步，准备材料，新鲜长豆角。

第二步，尽量用稍微嫩一点儿的豆角，看着里面的豆豆没有鼓出来就是嫩豆角。首先把豆角洗净，不要掐头去尾。烧一大锅水，旁边放一盆凉水备用。水开后放入豆角，稍微烫一下，变翠绿迅速涝出来。中间不要盖锅盖儿，放入凉水中过凉。

第三步，等凉的不烫手了，找些晾衣架整齐排好，不要重叠。晾晒干豆角时一定要先看天气预报，关注最近两三天是不是大晴天。在晴好的天气中暴晒3至4天。手拿一根豆角能折断为晒干。一定要晒干，不然收起来会发霉的。

夏季田间地头，野生的马齿笕也是农民比较头疼的一种野菜。因为它掉下一片叶子都能扎根存活，而且旱涝保收，真是菜坚强。近些年人们才重视它的药用价值。把它们和豆角一样晾干，也能成为冬季餐桌上的美食。马齿笕的晾晒方法和豆角一样。首先将马齿笕择干净，带根洗净，带根方便晾晒，晒干后放入食品袋保存。

所有的干货都一定要晒干，晒不干容易发霉。因为要存放半年之久，雨季的时候定期检查一下。看看干豆角的颜色和味道。天好的时候可以间隔一个月晒一次，防止变霉。过了雨季就不用再重复晾晒了。以上就是晒干豆角的方法了，如果你有更好的晒干豆角的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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