花蛤蒸蛋的正确做法，注意这3点，鲜嫩爽滑无蜂窝

现在的经济条件越来越好，所以到外面饭店吃饭的情况就多了许多，而且到外面吃饭的时候经常有人点花蛤蒸蛋这道菜，但是许多小伙伴不知道花蛤蒸蛋到底哪里好吃，没吃过的时候觉得应该就是这样的，但是在吃过之后就会发现这道菜是真的很好吃，不过很多人在家里面做花蛤蒸蛋的时候发现并没有外面餐馆做的好吃，不过也我们也不可能经常去外面饭店吃这道菜，因为在外面吃饭还不是很便宜的，小编也是比较喜欢花蛤蒸蛋的，自己在家也经常做着吃，不过小编做的花蛤蒸蛋是和餐馆里的差不多的，花蛤蒸蛋是小编从一个朋友那里学会的。

小编去一个姑姑家玩，晚上在姑姑家吃晚饭，那次姑姑做了一份花蛤蒸蛋，小编本就是比较喜欢花蛤蒸蛋的人，所以那次的花蛤小编一个人吃了好多，那一次吃的花蛤蒸蛋是小编吃得最好的一次，因为有时候饭店里面的还是有点没蒸好的，姑姑煮的花蛤蒸蛋口感鲜嫩无腥味而且还没蜂窝，这就让小编有点纳闷了，于是之后在吃完晚饭后小编就问了一下姑姑她这个花蛤蒸蛋怎么做才能做成这样的。

姑姑告诉小编其实，花蛤做法不难，而且还是比较容易上手的美食之一，主要是要掌握几点就好了，一是在处理花蛤的时候，要让它吐尽泥沙，然后用刷子刷干净，二是要想做出来的蛋没有蜂窝的话，可以将打好的蛋液用筛子过滤一遍或者是在蒸的时候调节好火候，三是在蒸的时候，可以在表面覆盖上一层保鲜膜，然后大火烧开后转中火继续蒸，注意了这3点就能做出鲜嫩爽滑无蜂窝的花蛤蒸蛋。

【花蛤蒸蛋的制作方法】

步骤一：将买来的花蛤放入水中浸泡一个小时，这样做是为了让花蛤将沙吐干净，没有吐干净沙的花蛤是非常影响口感的，浸泡一小时后再用刷子将花蛤表面刷干净，这样做是因为在蒸的时候花蛤是直接放到蛋液里面蒸的，然后起锅烧水，将花蛤和清水一起放入锅中煮，花蛤煮至开口的时候就可以捞出来摆到盘中备用

步骤二：将鸡蛋打入碗中加入一些清水然后打散，在打散的时候可以用手打，也可以用机器打，不过最好是用手打，因为用机器打出来的蛋液在蒸的时候是会出现蜂窝的这样就比较影响口感，蛋液打好之后还要过滤一遍。

步骤三：将打好的蛋液倒入摆好花蛤的盘中，起锅烧水水开后将放有蛋液和花蛤的盆子放入锅中蒸25分钟就可以出锅了。

以上就是花蛤蒸蛋的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过在做到的时候要注意下面这些一是在处理花蛤的时候一定要处理干净，不然是会严重影响口感的，还有一个就是在打蛋的时候，如果为了快捷的话可以用机器打，但是那样打出来的蛋在蒸的时候是有蜂窝产生的，掌握这些后你就可以做出鲜嫩爽滑无蜂窝的花蛤蒸蛋了。