广东人蒸出来的鱼总是很鲜嫩，原来注意了这3点，难怪这么好吃

鱼在我国的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，不管是团圆的节日，还是有招待宾客的时候，一道含有鱼的菜，都赋予了这桌宴席团圆幸福、年年有余、生活富足的美满寓意，小编今天要说的就是一道有鱼的美味佳肴清蒸鲈鱼，小编也是非常喜欢清蒸鲈鱼这道菜的，鲜嫩的鱼肉在经历水蒸气的蒸发以后，做出来的鱼肉不仅味道鲜美，口感也非常的好吃，但是制作这道清蒸鱼，有三个非常关键的步骤，是很多人都没有掌握好的，所以导致做出来的清蒸鲈鱼一点也不好吃，而小编掌握好这三个步骤还是因为一个广东的朋友。

说起清蒸鲈鱼，小编想起了第一次做清蒸鲈鱼的时候，那时做出来的清蒸鲈鱼块不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的鱼腥味，小编在没吃之前不知道只是认为卖相不好，吃的时候应该还算一般般，没想到小编自己是真的是高估自己的厨艺了，所以只好将做出来的清蒸鲈鱼全部倒掉了，对此小编就再也不想做清蒸鲈鱼了，还没做就想起了那股很重的鱼腥味，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了清蒸鲈鱼这道菜，朋友做的清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，而且还没有一点点腥味，于是小编就向朋友请教他的这个清蒸鲈鱼是怎么做的。

朋友告诉小编做清蒸鲈鱼其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要注意这三个地方，很多人就是没有注意这三个地方，所以导致做出来的清蒸鲈鱼不仅不好吃而且腥味还十分的重，随后朋友告诉小编这三个地方，一是在买鱼的时候一定要注意要买活鱼，如果不是活鱼的话鱼肉就不鲜嫩然后还有腥味，二是在清洗鱼的时候，鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，如果没有清洗干净的话腥味是很重的，三是在处理鱼的时候，鱼的两面要打上十字花刀，这样蒸出来的鱼就比较入味。

【清蒸鲈鱼的制作方法】

步骤一：将买来的鲈鱼清洗干净，打上花刀，这里一定要注意买鱼的时候一定要买活鱼，如果不是活鱼的话肉质是不鲜嫩的，而且还有一点腥味，还有就是在清洗的时候鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，这个黑膜没清洗干净的话，鱼的腥味是很重的，将于处理好后撒上食盐腌制几分钟。

步骤二：将姜、葱洗干净切好，然后将处理好的鱼放到盘子里面在鱼上面撒一些姜丝和葱花，做完后起锅烧水，水开后将鱼放入锅中蒸蒸大概十几分钟就可以了，蒸好后到一些蒸鱼豆鼓油上去就可以出锅了。

以上就是清蒸鲈鱼的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是一是买鱼的时候一定要买活鱼，二是在清洗鱼的时候黑膜一定要清洗干净，三是鱼的两面要打上花刀，这三点掌握好后你就可以做出鲜嫩不腥的清蒸鲈鱼了。