各种食材快速泡发的方法，超实用的厨房小技巧

日常生活中我们都会买一些干货或是一些需要泡发的食材回家备着，等什么时候要煮的时候就拿出来泡发，以方便做美味的食物。但你知道各种食材如何正确泡发?有什么小窍门吗?下面就来看看各种食材快速泡发的小窍门。

各种食材如何快速泡发?

泡发香菇的窍门：

用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。

泡发木耳的窍门：

将干黑木耳倒入保鲜盒中，注入温水，水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发。将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭。用力摇晃保鲜盒，三分钟就可以拿出来。

泡发腐竹的窍门：

腐竹用温水浸泡才能软硬一致，如果用热水泡发，则容易造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象。

泡发银耳的窍门：

泡发银耳时，可先将其放入凉水中浸泡1小时，然后去根，去杂质，洗净即可烹饪。

泡发干黄花菜的窍门：

将黄花菜梗和杂质去掉，放入冷水中浸泡30分钟，挤干水分即可使用。

开水烫发干百合：

首先将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。

泡发海带小窍门：

将干海带放入蒸笼蒸半个小时，取出后先用碱面搓一遍，然后用清水泡一天，这样处理的海带又脆又嫩，且无腥味。

泡发西米的窍门：

将西米放入沸水中煮约15分钟，待西米有80%~90%由白色变为透明，中间仅有很小的白点时，将西米和水一起倒入冷水中冷却，吃时一汆即可。

虾米巧泡发：

用温水将虾米洗净，再用沸水浸泡3~4小时，待虾米回软时，即可实用。也可用凉水，加水上屉蒸软。