当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

大课堂:生吃海鲜易患病

发布时间:2019-04-12 00:12 来源:www.roadlady.com 点击:0
专家介绍,食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的疾

专家介绍,食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的疾病。目前,对人体健康危害严重的食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫等,而很多生鲜水产品体内,都可能携带这些寄生虫。

比如生食或食用未熟透的带囊蚴的淡水鱼虾等,就可能造成肝吸虫成虫寄生肝内胆管内,导致肝吸虫病。比如螺类中通常携带一种人畜共患的寄生虫广州管圆线虫,这种寄生虫寄生在人的脑脊液中,引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状,严重者可致痴呆。

鞍山市疾控中心提醒市民,感染食源性寄生虫病后会出现不同的症状或体征,一旦食用水产品特别是生食水产品后,发现自己经常咳嗽、肝区疼痛、发热等症状,就应及时到医院检查。此外,加工水产品时要彻底加热至熟透,加工过程中,不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工过生鲜水产品的刀具及砧板,必须清洗消毒后方可再使用。

生吃海鲜小窍门

虽说生吃海鲜可能引起各类寄生虫病,但是其未经加工的鲜美味道还是吸引了不少人。医学专家指出,海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水,这样吃起来会安全些。

牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌,对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。如果将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,则能有效杀死这种细菌,减少感染系数。

相关专题: 急救常识

相关资讯

三文鱼生吃很有营养?
流言: 很多人喜欢吃生的三文鱼,认为这是原生态的鱼肉很有营养。 真相: 很多人喜欢吃生的三文鱼,认为这是原生态的鱼肉很有营养。但从安全角度考虑,真的不建议生吃。 首先,生三文鱼很可能存在寄生虫污染,主要为…
血糖高吃黄瓜可以降糖吗【血糖高吃黄瓜生吃还是熟吃】
适当进食可为人体补充多种必需微量元素,  1、血糖高吃黄瓜可以降糖吗    血糖高吃黄瓜可以降糖。进食后不会影响血糖,适当进食不会影响血糖值。适当进食能够加速水分排出体外的时间,  3、孕妇血糖高可以吃黄…
金枪鱼是海鲜吗 金枪鱼要蒸多久才熟
金枪鱼是我们大家都很熟悉的一种鱼类,但很多人不清楚金枪鱼是否属于海鲜,那么我们便要了解一下金枪鱼是海鲜吗?金枪鱼要蒸多久才熟?金枪鱼是海鲜吗金枪鱼是海鲜。金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,是大洋暖水性洄游鱼…
午餐肉生吃会有寄生虫吗
午餐肉是一种罐头类装着的食物,少部分是用保鲜袋包装的。里面一般是猪肉肉糜压成块做成的,方便携带保存,可以开盖即食也可以用来加热之后作为配菜食用。不过在准备直接吃之前,最好还是看看有没有标注要加热食用哦…
木耳泡开生吃有害吗
木耳是我们常吃的一种食用菌,方便保存,一般我们买到的都是干制过的木耳,所以在吃之前是需要泡发之后再烹饪的。木耳泡发开后就和鲜木耳一样了,但是此时并不能生吃哦,还是需要焯水煮熟才能食用的。具体是怎么回事…