北豆腐,这也是豆腐的一种了,是很多人都是知道的,那么这个北豆腐是老豆腐吗?可以生吃吗: 北豆腐是老豆腐吗: 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。 北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。 北豆腐可以生吃吗: 可以的,但是生吃虽说可以最大程度保留营养,但实际生活中建议熟吃。 首先,豆腐生吃味道可能不太好,一般人会难以接受。其次,豆腐是豆子做的,有大量蛋白质,没经过加热,直接吃了导致消化不良,吃的时候最好加热,吃生食对胃不好。再者,如果是超市中买的,可能还经过冷藏,更应该热吃为好。豆腐加热后就可以吃了,并不需要太多时间。 北豆腐和老豆腐是一样的,而且这个是可以生吃的。 |
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