平菇有点发霉能吃吗 吃之前要焯水吗

平菇，这是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的好吃美味的，那么平菇有点发霉能吃吗?吃之前要焯水吗：

平菇有点发霉能吃吗：

平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的，在食用前可用开水烫一下。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就最好不用吃了。平菇对于人体也是非常有益的，可以增强细胞功能，抵御各种疾病的免疫力，镇痛，镇静的功能，以及止咳化痰等特效。

小贴士：新鲜平菇中的泥沙很难清洗干净，可将蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

平菇吃之前要焯水吗：

用平菇做菜要不要焯水是颇有争议的，今天就给大家详细解说焯水与不焯水各有哪些好处和缺点。

平菇等食用菌都含有很多的鲜味物质和水溶性维生素，焯水就会导致这些营养成分和鲜味物质的流失，这是焯水不可避免的必然结果。

黑色或灰色的平菇最鲜美，比白色的平菇好

但是，了解食用菌种植过程的朋友都知道，种植食用菌的全过程都离不开农药，尤其是多菌灵更是必不可少的，从开始到结束都会喷洒多菌灵，主要为了防止其它的杂菌污染。

另外，平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。

因此，从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。

平菇要是长了白毛，只要是面积不大，是可以吃的，吃之前是否要焯水，这个就说法不一样了。