扇贝是发物吗 哪些人不能吃

扇贝，这是非常美味好吃的，但再美味的食物都不能多吃哦。扇贝是发物吗?哪些人不能吃?

扇贝是发物吗：

扇贝是发物,有宿疾者应慎食。扇贝性寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。扇贝清蒸最佳，也可炒食。一般人均可食用，尤其适合用脑过度者。适宜高胆固醇、高血脂体质的人及甲状腺肿大、支气管炎和胃病患者食用

扇贝哪些人不能吃：

1、有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

4、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

5、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状。

6、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟)，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

好了，关于扇贝饮食禁忌的介绍就到这里，扇贝是发物，小伙伴们都明白了吧。