土豆的做法有很多种,就看你会不会吃,现在我们就为大家介绍几种土豆饼的做法。 土豆丝卷饼材料 土豆丝所需原料: 中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许 面糊饼所需原料:(2张饼的量) 面粉80克、清水240克、葱花10克 鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒,微微有点辣味)做法 1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段; 2、炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味; 3、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。蛋饼的做法 1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了; 2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底; 3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上; 4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上; 5、中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。 土豆丝卷饼的方法 1、将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边; 2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱; 3、浇点油辣子,这个可以选择放还是不放; 4、再放上香菜,这个也可以选择放还是不放; 5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了 泡菜土豆饼原料:大型土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗 配料:香油,盐 做法: 1,土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。 2,把去皮的土豆擦成洗丝。 3,培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 4,将土豆丝也拌入其中。 5,平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。 6,当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。 7,煎好的饼很香,很脆,很有味道。 椒盐土豆饼材料材料:土豆15个(中偏小),500g左右、蒜(一个.葱 2根、花椒1小匙、盐 1/2小匙。香菜二棵。味精,红糖(少许)。酱油(着色用) 做法 1. 小土豆去皮洗净,加水,大火煮开后转中火煮15分钟左右,至酥软; 2.锅里加10大匙油,放土豆饼,中小火煎至两面金黄;(不煎压扁会碎,煎后再压成形好) 3. 用刀面把土豆轻轻拍扁,成土豆饼;(注意轻拍就可,不要用劲,震裂一点点是关键,过头了会散,只能用湿手搓合) 4. 再放回锅里中小火煎至两面金黄; 5. (先在锅中心小火用甜酱加水,加酱油少许着色炒开,土豆饼此时放在周边)加蒜,和盐,小火翻炒至变香,加红糖,最后放葱花,撒花椒粉拌匀。 6.装盘后配上香菜. 注意事项:1.不煎压扁会碎,煎后再拍压成形好,注意轻拍几下就可,不要用劲,震裂一点点是关键,过头了会散,只能用湿手搓合.2.先在锅中心小火用甜酱加水,加酱油少许着色炒开,土豆饼此时放在周边 田园什锦土豆饼材料 土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) 调料 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) 做法 1土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。 2红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。 3烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。 4往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。 5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。 6双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。 7 取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成 土豆饼的做法还有很多,这里就不一一介绍了。 |
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