在红辣椒大量上市的时候,你有没有把它储存起来全年食用的打算呢?把红辣椒腌制起来,就能存放很长的时间,可以让大家一年之中随吃随取,这种腌制的红辣椒不但可以直接食用,还可以当作多种菜式的配菜使用。只是怎样腌制红辣椒呢?如果你不会也不要紧,就让小编来教你吧。 怎样腌制红辣椒腌制红辣椒的材料 红辣椒五千克,大蒜两头,盐八百克,生姜一百克,冰糖适量。 腌制红辣椒的步骤 1、在购买红辣椒时要选择那些质量比较出色的在,不熟或者熟过的都不能要,买回来后,去掉红辣椒的梗蒂,再清冼干净,并且把水分晾干。 2、把大蒜去掉外皮,生姜冼净后切成片状,再准备一些大料和桂皮以及花椒等香料,但是量不宜过多。 3、准备一个大一些盆子,把辣椒和调味料一起放在盆子中,再加冰糖,然后再加少量的凉白开,用筷子把辣椒和调料调匀不,最好让冰糖全部化开。 4、把调匀后的辣椒和材料一起放入到密封的罐子中,然后加入一些白酒,又酒的量要没过辣椒,然后把罐子的盖子密封好,存放在阴凉的地方,过一个星期左右红辣椒就能腌好,但是在取食以后应该及时把容器的口密封好,不然进入空气和细菌会出现变质。 |
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